Корицевое мороженое.

(Cinnamon Ice Cream)

Приготовление

Ингредиенты: 2 стакана молока (500мл), 1 стакан сливок (250мл), 150г.сахара, щепотка соли, 4 яйца, 4 кусочка коры корицы, корица в порошке

В кастрюльке смешать молоко, сахар и сливки. Добавить трубочки корицы. Ставим на огонь и прогреваем, чтоб сахар растаял. Не дать закипеть!
Взбить яйца с щепоткой соли.
Чашкой набрать немного горячей жидкости из кастрюли и вмешать в яйца. Яйца перелить в кастрюльку и непереставая помешивать. Подержать на огне 3-4 минуты и снять. Оставить массу загустеть.
Вынять трубочки корицы.
Добавить 3-4 ст.л.корицы (на ваш вкус). Хорошо перемешать.
Дать остыть полностью. Мороженое вылить в форму и оставить взбивать каждый час (3-4 раза).
*Хотя рецепт я подсмотрела у Патрисии Скарпан, изначально рецепт самого знаменитого "мороженщика" Дэвида Лебовица.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24.03.2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Пт, 29 июл 2011 19:54

Просмотров — 7055
Комментариев — 5
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Anna Chervonyuk, Анют у тебя обратно такая вкуснятина, спасибо огромное за столько разных рецептов даже в магазине нету столько разных вкусов. Я вот видела что мороженое даже с розмарином и базиликом делают. Так что будем ждать твои очередные шедевры.