Мороженое крем-брюле.
(Creme Brulee Ice Cream).
Приготовление
Ингредиенты: 2 стакана (500мл) молока, 1 стакан (250мл) сливок, 4 яйца, 1 стакан сахара, щепотка соли, ванильная эссенция, 150г.сахара
В кастрюльке смешать молоко, сахар и сливки. Добавить ванильную эссенцию. Ставим на огонь и прогреваем, чтоб сахар растаял. Не дать закипеть!
Взбить яйца с щепоткой соли в миске.
Чашкой набрать немного горячей жидкости из кастрюли и вмешать в яйца. Яйца перелить в кастрюльку и непереставая помешивать. Подержать на огне 5 минут и снять. Оставить массу загустеть (терпение!).
Сахар на маленьком огне растопить пока не превратится в красивую жидкую карамель (терпение!). Приготовить на доске пекарскую бумагу, вылить на неё карамель, ровно распределить и поставить в холодильник застывать. Когда застынет полностью, поломать на мелкие кусочки.
Добавить кусочки в мороженое ( я немного оставила для украшения мороженого), хорошо перемешать.
Мороженое вылить в форму и оставить взбивать каждый час (3-4 раза).
В кастрюльке смешать молоко, сахар и сливки. Добавить ванильную эссенцию. Ставим на огонь и прогреваем, чтоб сахар растаял. Не дать закипеть!
Взбить яйца с щепоткой соли в миске.
Чашкой набрать немного горячей жидкости из кастрюли и вмешать в яйца. Яйца перелить в кастрюльку и непереставая помешивать. Подержать на огне 5 минут и снять. Оставить массу загустеть (терпение!).
Сахар на маленьком огне растопить пока не превратится в красивую жидкую карамель (терпение!). Приготовить на доске пекарскую бумагу, вылить на неё карамель, ровно распределить и поставить в холодильник застывать. Когда застынет полностью, поломать на мелкие кусочки.
Добавить кусочки в мороженое ( я немного оставила для украшения мороженого), хорошо перемешать.
Мороженое вылить в форму и оставить взбивать каждый час (3-4 раза).
Кокетка Модератор
Комментарии
Kvitoslava
Пользователь
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
Ряря
Пенсионерка
Наверх
yenni
Модератор "Пряничного мира "
Наверх
merisaria
Кулинар
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
yenni
Модератор "Пряничного мира "
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
Maxima
Зеленоглазая
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
yenni
Модератор "Пряничного мира "
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
merisaria
Кулинар
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх