Яичница-болтунья с беконом на паровой бане

Приготовление

8 тоненьких кусочков бекона
100 гр. сливочного масла (в следующий раз буду брать меньше-через чур жирно)
8 яиц
соль, перец
зелень

Если кусочки бекона длинные, разрезать их на кусочки длиной 3-4 см. Поджарить на сковородке без добавления какого-либо масла.

В большую кастрюлю набрать воды, в неё поставить другую поменьше кастрюльку. Вкинуть половину сливочного масла а и растопить.

Яйца вбить в тарелочку и перемешать венчиком. Соли как таковой не надо добавлять-бекон солёный, поперчить. Когда слив. масло растает, влить яйца и при постоянном помешивании варить на водяной бане.