«Селедка» из толстолобика в горчичном маринаде.

Ингредиенты

  • Толстолобик
  • соль
  • коньяк
  • сухая горчица
  • растительное масло
  • уксус
  • сахар
  • укроп.
Очень вкусная рыбка в маринаде.

Приготовление

Такую «селедку» из толстолобика я впервые увидела у своей свекрови.
Она, конечно, делает и обычную "селедку" из селедки, и вот такую, из толстолобиков.
Свекровь кожу с рыбы не сдирала, а если рыба была большая, то использовала для «селедки» только ребра.
Горчичный маринад она не делает, это я как-то очень давно подслушала разговор двух тетечек, в котором шлось о чудесном горчичном маринаде для селедки. Так вот это он и есть Smile
 
А так рецептик очень простой, таким образом на сайте солят разную рыбу.
 
Потребуется:
1 кг толстолобика (подготовленные кусочки, можно взять только филе или ребра),
3 ст. л. соли морской,
2 ст. л. коньяка.
 
Приготовление:
 
Посолить кусочки рыбы, влить алкоголь, хорошо перемешать и поставить все под гнет (тарелочка, а сверху 5 л воды в ведерке) в прохладное место на сутки минимум. У меня рыба стояла на балконе двое суток. Такая рыбка будет малосольной.

Затем я с рыбы слила выделившуюся жидкость и замариновала ее в горчичном соусе еще на сутки.

 
Горчичный маринад:
2 ст. л. сухой горчицы, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. яблочного уксуса (можно взять пару ложек обычного), немного руленой зелени укропа , 5 ст. л. растительного масла. Все смешать до однородности и замариновать рыбу на сутки.

После такого маринада рыбка имеет приятно-пикантный вкус горчички.
Очень вкусненько с отварной картошечкой, зажаренной настоящим деревенским, ароматно-запашистым подсолнечным маслом с лучком и чесночком.
 


Приятного вам аппетита! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12.03.2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Сб, 3 ноя 2012 00:00

  • Просмотров — 20993
  • Комментариев — 8
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вс, 4 ноя 2012 00:49
Интересная "селёдка" ! Надо попробовать ! Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вс, 4 ноя 2012 08:15
малашка78, еле дочитала! Чуть тарелку не слизала с монитора! Спасибо! Попробую обязательно! Smile
Обожаю горчичный маринад! Rolling Eyes
Отредактировано 4 ноя 2012 08:20, Нкмолодая мамочка
Пользователь
  • Регистрация 7 июл 2011
  • Индекс активности 250
  • Рейтинг автора 20
  • Город Yochkar-Ola
  • Рецепты 6
Вс, 4 ноя 2012 09:12
уау, вкуснятина, обязательно попробую! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Вс, 4 ноя 2012 11:39
yenni, Нкмолодая мамочка, kira-ok, Very Happy Девочки, пробуйте, на здоровье! Air_kiss Очень надеюсь, что рыбка понравится. Я пару кусочков заныкала - она с каждым днем вкуснее становится))) Спасибо за оценку рецепта! o
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 755
  • Рейтинг автора 4 746
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1440
Вт, 6 ноя 2012 01:20
малашка78, Осталось найти этот загадочный толстолобик Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 26 сен 2012
  • Индекс активности 133
  • Рейтинг автора 14
  • Город Краснодарский край
  • Рецепты 4
Вт, 6 ноя 2012 09:46
Обожаю рыбку. Так еще не пробовала солить - обязательно попробую и отчитаюсь!
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Вт, 6 ноя 2012 15:46
Emerald, Very Happy , Марин, свекровь делала еще и из сомиков, но мне не понравилось. Можно ребра карпа взять, тоже вкусно будет o Smile
 
Елена Колодяжная, Надеюсь, что понравится и рецепт не подведет! o Smile
Пользователь
  • Регистрация 26 сен 2012
  • Индекс активности 133
  • Рейтинг автора 14
  • Город Краснодарский край
  • Рецепты 4
Пт, 9 ноя 2012 10:44

Надеюсь, что понравится и рецепт не подведет
Печатаю рецепт - на выходных буду делать - вот уж не дает покоя мне эта рыбка! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт