Соленая скумбрия с горчицей.
Оригинальный способ засолки рыбы.
Горчица в рассоле придает рыбке пикантную остроту.
Приготовление
Рецептик не новый, наверняка знакомый многим.
Потребуется:
1,5 л воды,
1 ст. соли,
3 ст. л. сухой горчицы,
1,5 кг рыбы (селедки, скумбрии, салаки, кильки).
Вместо горчицы во время варки маринада я иногда добавляю по 1 ч. л. семян кориандра, несколько горошин душистого перца и пару бутонов гвоздички – получается рыба пряного посола.
Приготовление:
Воду закипятить с солью, остудить, всыпать горчичный порошок размешать. Залить рассолом рыбу (удобно в 3-х литровой банке) и оставить в холоде на сутки, периодически встряхивая рассол, чтобы горчица не улеглась без дела на дно ёмкости. По истечении этого времени малосольная рыба готова, если подержать ее еще сутки в рассоле будет насыщеннее. Можно рыбу хранить в рассоле, а можно, вынув и промыв от рассола, замариновать в уксусе, луке и растительном масле или в горчичном маринаде.
У меня было две скумбрии общим весом чуть больше 800 грамм. Рассол я делала из 1 литра воды, 2/3 ст. соли и 2 ст. л. горчицы. Скумбрию выложила в пластиковый лоток, залила доверху рассолом и закрыла крышкой. Периодически лоток встряхивала, чтобы поднять горчицу со дна.
Вот такая она рыбка у меня получилась:
и с картофельным салатиком:
Приятного вам аппетита!
Потребуется:
1,5 л воды,
1 ст. соли,
3 ст. л. сухой горчицы,
1,5 кг рыбы (селедки, скумбрии, салаки, кильки).
Вместо горчицы во время варки маринада я иногда добавляю по 1 ч. л. семян кориандра, несколько горошин душистого перца и пару бутонов гвоздички – получается рыба пряного посола.
Приготовление:
Воду закипятить с солью, остудить, всыпать горчичный порошок размешать. Залить рассолом рыбу (удобно в 3-х литровой банке) и оставить в холоде на сутки, периодически встряхивая рассол, чтобы горчица не улеглась без дела на дно ёмкости. По истечении этого времени малосольная рыба готова, если подержать ее еще сутки в рассоле будет насыщеннее. Можно рыбу хранить в рассоле, а можно, вынув и промыв от рассола, замариновать в уксусе, луке и растительном масле или в горчичном маринаде.
У меня было две скумбрии общим весом чуть больше 800 грамм. Рассол я делала из 1 литра воды, 2/3 ст. соли и 2 ст. л. горчицы. Скумбрию выложила в пластиковый лоток, залила доверху рассолом и закрыла крышкой. Периодически лоток встряхивала, чтобы поднять горчицу со дна.
Вот такая она рыбка у меня получилась:
и с картофельным салатиком:
Приятного вам аппетита!
Пользователь
Комментарии
kira-ok
Пользователь
Наверх
малашка78
Пользователь
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
Нкмолодая мамочка
Кулинар
Наверх
малашка78
Пользователь
Наверх
Джонни
Кулинар
Наверх
малашка78
Пользователь
Наверх
Витаминка
Пользователь
Наверх
малашка78
Пользователь
Наверх
Витаминка
Пользователь
Наверх
Бани
Пользователь
Наверх