Храйме-рыба по-триполитански в пикантном соусе
Приготовление
Тот, кто может ее есть, говорит что очень вкусно. Предупреждаю, это выстрел в желудок.
Храйме-острое(!) рыбное блюдо.Популярно в странах Северной Африки,особенно в Тунисе и Ливии.Да и в Израиле благодаря выходцам из вышеупомянутых стран стало практически своим.Степень остроты можно регулировать количеством перца.Но он обязательно должен присуствовать,иначе это не храйме.Простое в приготовлении и вкусное блюдо.Попробуйте приготовить-не пожалеете!Подают обычно с белым хлебом -халой или арабской лепешкой -питой.
Рыба-храйме традиционный, я бы сказала, стиль приготовления рыбы для североафриканских еврейских общин, ну по крайней мере один из самых известных. Нет в Израиле марокканской, тунисской или алжирской семьи, где бы уважающая себя хозяйка, не предложила бы Вам в шабат эту рыбу...Кушанье приготовляется из плотных белых рыб со сладковатым мясом , традиционно морских, но и карп в принципе подойдет.
Продукты на 5 порций:
1 Пакет белой рыбы,размороженной,вымытой и политой лимонным соком
2 ст. л. тертых помидор
1 ч. л. молотый камун
1 ч. л. молотый кималь
Пикантный соус
3 ст. л. раст. масла
8 зубчиков чеснока,нарезанных пластинками
• 1 ст. л. сладкой паприки
• 2 ч. л. острой паприки
• 1 ч. л. соли
•
Способ приготовления:
1.Приготовить пикантный соус:смешать все ингредиенты и заморозить.
2)Рыбу хорошо помыть и порезать на куски желаемого размера,у меня был палтус норвежский
3. Положить соус в кастрюлю,поставить греть,всё время помешивая.И когда он начнёт пузырится,добавить полстакана воды.
4. Добавить томатную пасту, тушить немного и добавить камун и кималь ,и ещё немного воды. Довести до кипения .
5. Уложить рыбу в кастрюлю и переворачивать ее до тех пор, пока она не станет красного красивого цвета со всех сторон, добавить половину чашки воды, утопив всю рыбу, довести до кипения.
6. Снизить огонь и варить на медленном - еще 10-15 минут. Затем дать отдохнуть рыбе в соусе после кипения, выключить огонь, дать пропитаться всеми специями, утопив полностью в соусе.
Долли Легзиэль
Сайт "Охель тов"-вкусная еда
Храйме-острое(!) рыбное блюдо.Популярно в странах Северной Африки,особенно в Тунисе и Ливии.Да и в Израиле благодаря выходцам из вышеупомянутых стран стало практически своим.Степень остроты можно регулировать количеством перца.Но он обязательно должен присуствовать,иначе это не храйме.Простое в приготовлении и вкусное блюдо.Попробуйте приготовить-не пожалеете!Подают обычно с белым хлебом -халой или арабской лепешкой -питой.
Рыба-храйме традиционный, я бы сказала, стиль приготовления рыбы для североафриканских еврейских общин, ну по крайней мере один из самых известных. Нет в Израиле марокканской, тунисской или алжирской семьи, где бы уважающая себя хозяйка, не предложила бы Вам в шабат эту рыбу...Кушанье приготовляется из плотных белых рыб со сладковатым мясом , традиционно морских, но и карп в принципе подойдет.
Продукты на 5 порций:
1 Пакет белой рыбы,размороженной,вымытой и политой лимонным соком
2 ст. л. тертых помидор
1 ч. л. молотый камун
1 ч. л. молотый кималь
Пикантный соус
3 ст. л. раст. масла
8 зубчиков чеснока,нарезанных пластинками
• 1 ст. л. сладкой паприки
• 2 ч. л. острой паприки
• 1 ч. л. соли
•
Способ приготовления:
1.Приготовить пикантный соус:смешать все ингредиенты и заморозить.
2)Рыбу хорошо помыть и порезать на куски желаемого размера,у меня был палтус норвежский
3. Положить соус в кастрюлю,поставить греть,всё время помешивая.И когда он начнёт пузырится,добавить полстакана воды.
4. Добавить томатную пасту, тушить немного и добавить камун и кималь ,и ещё немного воды. Довести до кипения .
5. Уложить рыбу в кастрюлю и переворачивать ее до тех пор, пока она не станет красного красивого цвета со всех сторон, добавить половину чашки воды, утопив всю рыбу, довести до кипения.
6. Снизить огонь и варить на медленном - еще 10-15 минут. Затем дать отдохнуть рыбе в соусе после кипения, выключить огонь, дать пропитаться всеми специями, утопив полностью в соусе.
Долли Легзиэль
Сайт "Охель тов"-вкусная еда
модератор
Комментарии
Формула Любви
BIMBA
Наверх
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
Наверх
Sarvina
Noza
Наверх
Nariko
Пользователь
Наверх
Firefox
модератор
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
NataliA89
Пользователь
Наверх
Firefox
модератор
Наверх
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
