Унаги Кабаяки

Приготовление

Нам нужно: филе угря, несколько штук бамбуковых шампуров и стакан соуса терияки.
Соус готовим так:
Нам нужно: стакан мирина( яп.,очень сладкое рисовое вино, используемое в кулинарии), стакан саке, 4 ст.л сахара, 1 ст. темного соевого соуса.
Налейте стакан мирина и саке и доведите до кипения. Всыпьте сахар и мешайте ложкой до тех пор, пока сахар не раствориться. Уменьшите огонь и варите час. Добавьте соевый соус и варите ещё 30 мин.
Или просто покупаем соус Smile

Итак начинаем готовить угорь,замочив его предварительно на 2 часа в подсоленной воде.

1.Отделяем филе угря от хребта и нарезаем на куски 8-10 см.

2. Повтыкайте в бока угря шампура на расстоянии 5 см. друг от друга. Теперь кладем в пароварку(мультиварку на программу "Пароварка" ) и варим 10 мин. Вынимаем и остужаем в ледяной воде(но не вытягиваем шампура).

3 Из остывшего угря осторожно вытаскиваем шампура.
4. Выкладываем рыбу в форму на пергамент (чтобы ещё оставалось место)и смазываем соусом. Грилируйте рыбу ещё 3-5 минут, смазывая соусом.

3. Повторяем процедуру 4-5 раз ,переворачивая на другую сторону тоже.
4. Угорь готов!
5.Подавать в вареным рисом или использовать для суши.

Firefox

модератор

Регистрация 29.10.2011
Индекс активности 8 083
Рейтинг автора 1 111
Блог 116
Рецепты 804

Профиль ЛС

Сб, 8 мар 2014 18:50

Просмотров — 19327
Комментариев — 9
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 1

кроме угря -мне остальное не знакомо ,ну и рис само собой .Угорь ела в последний раз ещё дома ,в Латвии .
А блюдо выглядит отлично ,хотя попробовать мне его не светит Very Happy

Firefox

модератор

Наверх

Регистрация 29 окт 2011
Индекс активности 8 083
Рейтинг автора 1 111
Город Хайфа
Блог 116
Рецепты 804

Профиль ЛС

Вс, 9 мар 2014 21:09

yenni, Very Happy

Женечка,спасибо большое! :girl_in_love:

Я ж теперь женщина восточная,а у нас тут всяких продуктов экзотических и с Дальнего и с Ближнего востока полно.Главное разобраться ,как ими пользоваться Smile

Меня зовут Оля
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки №3