Котлеты из щуки

Ингредиенты

  • Щука
  • сало
  • сливки.

Приготовление

У нас есть рецепты приготовления рыбных котлет здесь
Расскажу, как я готовлю.
 
Щука,
Яйцо,
Лук,
Сало,
Белый хлеб.
Сливки,
Соль, перец.
 
У меня была щука среднего размера, около 1,5 килограмма. Отделила филе, мелкие кости не выбирала. Прокрутила в мясорубке пару раз. Разобрала мясорубку, кости сняла с винта. опять собрала. Булку намочила в молоке, еще вкуснее будет, если замочить в сливках. А если сала нет или мала, тогда берем жирные сливки. У меня было сала грамм 100-120. Прокрутила фарш два раза с луком, слегка отжатой булкой и салом. Хорошо вымесила фарш, посолила, поперчила. Мокрыми руками формируем котлеты и обжариваем на среднем огне с двух сторон.
 

 
Приятного Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 01.09.2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 24 окт 2014 14:37

  • Просмотров — 4793
  • Комментариев — 10
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 483
  • Рейтинг автора 4 861
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1490
Пт, 24 окт 2014 20:55
А из щуки котлеты чем-то отличаются от котлет, допустим, из трески?
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 25 окт 2014 03:08
Аппетитнейши котлеты! Жаль, щука в здешних водах не водится. Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вс, 26 окт 2014 18:38
Emerald, Марина, котлеты из щуки только выловленной. А треска у нас вечно перемороженная.
Нкмолодая мамочка, У вас ведь рыбы должно быть много. Попробуй заменить белой не жирной рыбой Smile
Пользователь
  • Регистрация 7 фев 2013
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
Пн, 3 ноя 2014 21:37
Никогда не делала котлеты из щуки - смущает то, что в щуке много мелких костей. Действительно ли, что они все измельчаются мясорубкой и не чувствуются?
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 969
  • Рейтинг автора 168
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Пн, 3 ноя 2014 22:11
Lidma, Даже не сомневайтесь,косточек совсем не чувствуется,мои дети очень любят щучьи котлеты и никаких неприятностей никогда не было!!! Smile
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 134
  • Рейтинг автора 309
  • Рецепты 102
Пн, 3 ноя 2014 22:12
У меня муж пять раз через электромясорубку пропускает. Очень однородный фарш получается.
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вт, 4 ноя 2014 13:55
Виола, Maxima, Спасибо девочки For you!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 483
  • Рейтинг автора 4 861
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1490
Чт, 25 дек 2014 23:45
северянка, Оль, сделала сегодня котлетки. Вкусные получились. Спасибо Smile
 
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 26 дек 2014 11:52
Emerald, Какие красавцы Good
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вс, 28 дек 2014 22:42
Ну почему же у нас не водятся щуки? :girl_sigh:
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт