Сельдь холодного копчения домашняя

Автор рецепта не я, а моя сестра, но делала она скумбрию, а я приготовила великолепную селедочку, поэтому у меня фотоотчет))) Я благодарю ее за этот чудесный рецепт.

Приготовление

* Сельдь свежемороженная— 4 шт
    *
    * Луковая шелуха (большая жменя)-100гр
    *
    * Вода - 1,5л
    *
    * Соль - 5 ст.л
    *
    * Сахар - 2 ст.л
    *
    * Жидкий дым "Костерок"  -100 мл

Луковую шелуху промыть под проточной водой и отбросить на дуршлаг.
Теперь сделаем маринад для "холодного копчения"
Воду нальем в кастрюлю (2 х литровую), добавим луковую шелуху и под крышкой на слабом огне покипятим 10 минут , снимем с огня, процедим через дуршлаг, добавим соль, сахар, размешаем до полного растворения ингредиентов, охладим и нальем "жидкий дым" и "бассейн" для нашей селедочки готов, отправляем ее туда.  Я положила 4 рыбки в двух - литровую банку и и поставила  в холодильник на три дня (каждый день слегка встряхивала ее  для равномерного просола).
Через 3 дня у меня рыба была готова, хотя на фото она выглядит чуть красновато..

Мои домашние были в восторге))) По вкусу напоминает скумбрию   Smile

Очень,очень вкусно!!!!

xxxolyaxx

Пользователь

Регистрация 12.03.2009
Индекс активности 26
Рейтинг автора 3
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пн, 23 мар 2009 00:00

Просмотров — 41372
Комментариев — 6
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Девочки, помогите. Где купить этот жидкий дым. Так хочется попробовать (и не только эту аппетитную рыбку, но и другие рецепты, где еть этот дым).
Где вы его берете? В каких баночках/бутылочках он продается и сколько примерно стоит?