Сельдь холодного копчения домашняя

Ингредиенты

  • Сельдь свежемороженная
  • луковая шелуха
  • соль
  • сахар
  • жидкий дым
Автор рецепта не я, а моя сестра, но делала она скумбрию, а я приготовила великолепную селедочку, поэтому у меня фотоотчет))) Я благодарю ее за этот чудесный рецепт.

Приготовление

* Сельдь свежемороженная— 4 шт
    *  
    * Луковая шелуха (большая жменя)-100гр
    *  
    * Вода - 1,5л
    *  
    * Соль - 5 ст.л
    *  
    * Сахар - 2 ст.л
    *  
    * Жидкий дым "Костерок"  -100 мл
 
Луковую шелуху промыть под проточной водой и отбросить на дуршлаг.
Теперь сделаем маринад для "холодного копчения"
Воду нальем в кастрюлю (2 х литровую), добавим луковую шелуху и под крышкой на слабом огне покипятим 10 минут , снимем с огня, процедим через дуршлаг, добавим соль, сахар, размешаем до полного растворения ингредиентов, охладим и нальем "жидкий дым" и "бассейн" для нашей селедочки готов, отправляем ее туда.  Я положила 4 рыбки в двух - литровую банку и и поставила  в холодильник на три дня (каждый день слегка встряхивала ее  для равномерного просола).
Через 3 дня у меня рыба была готова, хотя на фото она выглядит чуть красновато..
 
Мои домашние были в восторге))) По вкусу напоминает скумбрию  Smile
 
Очень,очень вкусно!!!!
Пользователь
  • Регистрация 12.03.2009
  • Индекс активности 26
  • Рейтинг автора 3
  • Рецепты 5
Пн, 23 мар 2009 00:00

  • Просмотров — 30225
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 28 янв 2009
  • Индекс активности 34
  • Рейтинг автора 1
  • Город москва
Пн, 23 мар 2009 16:18
как классно попобую
Пользователь
  • Регистрация 29 окт 2008
  • Индекс активности 1 425
  • Рейтинг автора 2 000
  • Город Подмосковье
Вт, 24 мар 2009 15:07
Делала - улетела влет, намного вкуснее магазинной.
Кулинар
  • Регистрация 26 фев 2006
  • Индекс активности 153
  • Рейтинг автора 9
Ср, 25 мар 2009 14:40
Какая вкусная селедка.
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 041
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 9
Пт, 27 мар 2009 17:59
Очень красивая рыбёшечка! Very Happy
 
А, что делать, если нет "Костерка!? Чем заменить?
Пользователь
  • Регистрация 1 апр 2009
  • Индекс активности 180
  • Рейтинг автора 3
Пн, 20 апр 2009 09:05
Девочки, помогите. Где купить этот жидкий дым. Так хочется попробовать (и не только эту аппетитную рыбку, но и другие рецепты, где еть этот дым).
Где вы его берете? В каких баночках/бутылочках он продается и сколько примерно стоит?
Пользователь
  • Регистрация 2 авг 2009
  • Индекс активности 134
  • Рейтинг автора 11
  • Рецепты 9
Сб, 22 авг 2009 23:45
люди где взять дым? Help!
Пользователь
  • Регистрация 16 сен 2009
  • Индекс активности 14
  • Рейтинг автора 10
  • Город Белгородская область
  • Рецепты 6
Пн, 28 сен 2009 18:43
Рыбка очень аппетитная!Уже скачала себе рецепт, на днях попробую!!! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт