Рыбные рулетики с креветками

Ингредиенты

  • 4 филета пангасиуса (или другой рыбы
  • которая бы не ломалась при заворачивании)
  • 8-10 больших креветок
  • 200мл.белого вина
  • 3стакана воды
  • 3морковки
  • 2 маленькие луковицы
  • укроп
  • петрушка
  • гвоздика
  • 200мл.сметаны
  • сок 1-го лимона
  • соль
  • перец
  • оливковое мас

Приготовление

В кастрюле смешиваем вино, воду, луковицы разрезанные пополам, морковь, нарезанную кружочками, веточки петрушки и укропа, гвоздику, солим, перчим. Даём закипеть и бросаем туда креветки. Варим их 10 минут и вытягиваем. Бульон процеживаем и отставляем. Морковь отставляем отдельно. Креветок чистим.
Солим и перчим филетики рыбы и поливаем лимонным соком. Оставляем их в маринаде на час в холодильнике.
На доску кладём филе рыбы, берём 3 креветки и расспологаем на филете и заворачиваем филе с креветками внутри. Можно закрепить филе палочками. Выклыдваем филе на противень застелённый алюминиевой или пекарской бумагой. Поливаем слегка оливковым маслом и ставим в печь на 20 минут при 190 градусах. Сверху закрываем филеты алюминиевой бумагой и в последние 10 минут убираем бумагу и даём немного поджариться сверху.
Собираем блюдо. Смешиваем на маленьком огне бульон от креветок и овощей и сметану. Хорошо помешиваем. В глубокую тарелку наливаем 2 половника этого бульона со сметаной. Выкладываем в центр филе завёрнутое с креветками. Выклыдываем кусочки морковки в бульон и украшаем по желанию.





Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пн, 23 мар 2009 16:06

  • Просмотров — 6836
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 0
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2006
  • Индекс активности 2 710
  • Рейтинг автора 27
  • Город China - Россия
  • Блог 5
  • Рецепты 5
Вт, 24 мар 2009 04:55
Похоже на цветок! Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вт, 24 мар 2009 17:42
merisaria, это просто они у меня до конца не завернулись.  Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт