Скумбрия, припущенная с овощами

Ингредиенты

  • скумбрия
  • овощи
Можно сделать в чесночном маринаде

Приготовление

У скумбрии, не до конца размороженной, удалите головы и хвостики, от грудных плавников до анального отверстия сделайте по брюшку неглубокий надрез - и все потроха легко вынутся, останется только стянуть ножом тонкую черную пленку внутри с ребер. Промойте тушки, сложите в кастрюлю с нарезанной луковицей, можно добавить стебли укропа, посолите, посыпьте черным перцем и залейте холодной водой только до высоты рыбы, прижмите тарелкой и поставьте на такой слабый огонь, чтоб кипения не было, минут на 20.
 

 
Пену, которая соберется у края тарелки, снимите.
За это время на мясорубке, или в блендере, или ножом измельчите головку чеснока (очищенного), два помидора и стручок горького перца, вмешайте в смесь две ложки 9%-го уксуса и отправьте в эту массу в кастрюле к скумбрии, прибавьте огонь и прокипятите 5 минут. Выключите, остудите и уберите в холодильник на ночь.
Можно использовать другие овощи, не вливать уксус и подавать рыбу горячей.
 

 

 

 
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27.10.2011
  • Индекс активности 18 726
  • Рейтинг автора 777
  • Блог 137
  • Рецепты 853
Пн, 30 мар 2015 22:23

  • Просмотров — 7816
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 511
  • Рейтинг автора 4 863
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1490
Пн, 30 мар 2015 23:26
Мне кажется, в холодном виде еще вкуснее Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 409
  • Рейтинг автора 3 014
  • Город Москва
  • Рецепты 974
Вт, 31 мар 2015 03:50
Женя, я спрашивала тебя об этом рецепте. Очень вкусно! Good
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Вт, 31 мар 2015 06:33
Вкусная рыба Good
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 762
  • Рейтинг автора 1 499
  • Город Москва
  • Рецепты 768
Вт, 31 мар 2015 12:19
Ах,какая рыбка!!!! Wow Утащила.... o Спасибо за рецептик!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт