Форель в томатно-кокосовом соусе

Форель в томатно-кокосовом соусе

Приготовление

Давно хотела попробовать приготовить птицу или рыбу с добавлением кокосового молока и вот в интернете в ЖЖ попался мне вот такой рецепт(правда у автора была семга)
на 4 порции:
600г филе свежей семги
1-2 луковицы
3 дольки чеснока
1 чили (если не любите острое, то с чили поосторожней)
2 сладких перца
600 г помидоров
молотый черный перец
соль
3 ст л растительного масла
1 ч л тмина
1/2 ч л молотого кориандра
2 ч л куркумы
200 мл консервированного кокосового молока
 
Рыбу разделить на 4 порции. Лук и чеснок мелко нарезать. Сладкий перец и чили вымыть, удалить серцевину и нарезать. Помидоры надрезать крест-накрест, залить на 30 секунд кипятком, обдать холодной водой, снять кожицу и нарезать кусочками.
Разогреть на сковороде масло, и жарить семгу по 3 минуты с каждой стороны. Завернуть в фольгу(я просто сложила в пластиковый контейнер с крышкой) и положить в теплое место. В сок на сковороде добавить лук, чеснок, чили и сладкий перец, приправить тмином, куркумой и кориандром. Тушить на небольшом огне 2 минуты, слегка помешивая. Добавить помидоры и тушить 5 минут. Влить кокосовое молоко, посолить и поперчить соус и тушить еще 2 минуты. Семгу вынуть из фольги, положить в сковороду с соусом, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне еще 3-4 минуты.
На тарелки положить сначала томатно-кокосовый соус, сверху уложить филе семги.
Для тех, у кого нет кокосового молока можно приготовить нечто подобное. Для этого надо взять кокосовую стружку (не сладкую) залить жирным молоком, довести до кипения, настоять, смолоть в блендере и процедить.
Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.
 

 
Заметки на полях:У меня не было свежего перчика чили и я просто посыпала сухой смесью перцев чили из мельницы. Вкус рыбы получился довольно своеобразный, интересный, но вкуса кокоса вообще нет....Приятного аппетита!
Леди-метеор
  • Регистрация 02.06.2009
  • Индекс активности 19 599
  • Рейтинг автора 1 436
  • Рецепты 756
Ср, 6 апр 2016 00:18

  • Просмотров — 4295
  • Комментариев — 1
  • Оценок — 0
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 30 дек 2016
  • Индекс активности 81
  • Рейтинг автора 5
Ср, 12 апр 2017 16:16
Мила, спасибо Вам! Я сегодня приготовила сёмгу по этому рецепту, и муж сказал, что давно не получал такого удовольствия от рыбы Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт