Рыба по-московски

Рыба по-московски

Приготовление

Очень старый рецепт и готовила я его в разных вариантах - всегда получается вкусно и сытно!!! Пропорции не пишу, т.к. всегда делаю на глазок и все зависит от размера формы для запекания...
Сначала филе рыбы ( у меня сегодня хек) солим , перчим, поливаем лимонным соком , даем немного постоять, затем обваливаем в муке, жарим на растительном масле и перекладываем в форму
 

 
Параллельно с рыбой на другой сковороде жарим картошку,порезанную кружочками, которую в конце обжарки солим и посыпаем приправкой для картофеля (если есть). Выкладываем в форму на рыбу
 

 
На этой же сковороде жарим грибы с луком и выкладываем следующим слоем ( не забываем посолить и поперчить)
 

 
Поверх грибов выкладываем вареные яйца, порезанные кружочками ( забыла сфоткать)... Sad
Теперь в одну сковородку кладем примерно 250- 300 г сметаны и нагреваем до кипения, а на другую сковородку кладем небольшой кусочек сливочного масла и , когда масло расплавится , всыпаем примерно 1 ч.л. муки и помешивая , обжариваем до чуть золотистого цвета, а потом постепенно вливаем горячую сметану, постоянно мешая, чтобы не образовывались комочки. Затем добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем и этой смесью заливаем нашу рыбу. Сверху слегка посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
 

 
Запекаем до легкого зарумянивания и получаем вот такую красоту
 

 
Можно делать без грибов, но тогда нужно добавить побольше жаренного лука. Можно добавить помидоры, но помидоры нужно брать твердые - порезать их кружочками и тоже слегка обжарить в масле. Помидоры выложить на грибы или просто на жаренный лук, а потом залить сметанным соусом. Очень вкусно получается с судаком и с морским окунем, но и с другой рыбкой совсем неплохо.
Подавала с простым овощным салатиком
 

 
Приятного аппетита!!!
Леди-метеор
  • Регистрация 02.06.2009
  • Индекс активности 18 180
  • Рейтинг автора 1 162
  • Рецепты 568
Чт, 21 апр 2016 01:17

  • Просмотров — 2177
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 3 873
  • Рейтинг автора 314
  • Город Virginia
  • Рецепты 315
Пн, 16 окт 2017 04:42
Спасибо за вкусную рыбку
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 90 004
  • Рейтинг автора 3 848
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1145
Пн, 16 окт 2017 22:01
1miamlik2, Красивая какая! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт