Рыбные фрикадельки с морковным соусом (Albondiguillas de pescado con salsa de zanahoria)

Ингредиенты

  • 500г.рыбного филе ( я брала мерлана)
  • 1 стакан молока
  • 125г.хлебной мякоти
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 яйцо
  • мука
  • оливковое масло
  • соль
  • перец
  • для соуса: 1 луковица
  • 2 моркови
  • 1ст.л.муки
  • оливковое масло
  • 1 лавровый лист
  • соль
  • 2 ст.л.миндаля пластинками и по

Приготовление

Мякоть хлеба оставляет обмякнуть в молоке. Рыбу кладём в кастрюльку, покрываем водой, солим, перчим и доводим до кипения. Убираем с огня и вынимаем мякоть рыбки. Пальцами превращаем мякоть в пюре. Воду от варки рыбы не выливаем, а процеживаем и оставляем остывать. Петрушку и чеснок мелко режем. Пюре рыбы смешиваем с яйцом, хлебной мякотью, чесноком и петрушкой. Солим и перчим. Масса получается немного липковатая. Из массы сформировать маленькие шарики, обвалять в муке и обжарить.
Соус. Очищаем лук и морковь. Нарезаем и обжариваем на оливковом масле. Добавляем муку и тщательно перемешиваем, чтоб не было комочков. Поливаем водой от варки рыбы, добавляем лавровый лист и оставляем вариться 10 минут. Выбрасываем лавровый лист. Из моркови и лука с бульоном делаем пюре миксером. Проверяем нужно ли досолить или поперчить. У меня получился соус немного жидковатый и я снова поставила его на огонь  и вмешала больше муки. Добавляем миндаль.



Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Сб, 20 июн 2009 18:57

  • Просмотров — 8690
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 826
  • Рейтинг автора 2 914
  • Город Москва
  • Рецепты 958
Вс, 21 июн 2009 03:03
Очень вкусно! Молодец! Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вс, 21 июн 2009 17:12
Натусик, пасибки!!! Love
Пользователь
  • Регистрация 10 июн 2009
  • Индекс активности 65
  • Рейтинг автора 10
  • Город Уф-а
Пт, 3 июл 2009 18:21
Рыбка!!!))
СПАСИБО!!
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Сб, 4 июл 2009 00:11
SerK, спасибо!!! Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт