Лосось с чесночным соусом из лимонного масла

Ингредиенты

  • 180 г. филе лосося без кожи (толщиной около 2,5 см.)
  • Соль и молотый черный перец
  • 2 ч.л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/4 стакана куриного бульона
  • 2 ст.л. свежего лимонного сока
  • 3 ст.л. + 1 ч.л. несоленого масла, нарезанного кубиками в 1 ст.
  • 1/2 ч.л. меда
  • 2 ст.л. измельченной свежей петрушки
  • Лимонные ломтики для гарнира (по желанию)
Это блюдо требует минимальных ингредиентов, но его вкус покоряет многих гурманов. Этот лосось – достойное блюдо в ресторане, которое можно сделать также и в домашних условиях.

Приготовление

1. Выньте филе лосося из холодильника и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре 10 минут.
2. В маленькой кастрюле расплавьте 1 ч.л. масла на среднем огне. Добавьте чеснок и доведите его до слегка золотисто-коричневого цвета (примерно 1 - 2 минуты). Налейте куриный бульон и лимонный сок. Пусть соус кипит, пока он не уменьшится наполовину (около 3 минут). Смешайте получившиеся с маслом и медом и взбейте до комбинирования. Отложите соус в сторону.
 

 
3. Вытрите обе стороны лосося сухими бумажными полотенцами, протрите обе стороны с солью и перцем. Нагрейте оливковое масло в антипригарной сковороде на среднем огне. После того, как масло разогреется, добавьте лосось и жарьте около 4 минут с одной стороны до золотисто-коричневого цвета, затем переверните и жарьте лосось на противоположной стороне, пока он не просушится (примерно на 2 - 3 минуты дольше).
 

 
4. Жареный лосось выложите на блюдо и щедро полейте соусом. Для красоты можете его украсить ломтиками лимона и петрушкой. Сразу подавайте к столу.
?
Приятного аппетита
 
Источник: Международное Гастрономическое Братство SYNDICAT
 
У меня вместо лосося форель... взяла больше, чем в рецепте, но соуса хватило Smile Рыбка очень вкусная! Советую!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 97 511
  • Рейтинг автора 4 746
  • Блог 4
  • Рецепты 1440
Чт, 12 мар 2020 23:50

  • Просмотров — 1498
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 525
  • Рейтинг автора 2 807
  • Город Москва
  • Рецепты 931
Пт, 13 мар 2020 01:08
Emerald, какая вкуснятина!Tell!!! Good
Пользователь
  • Регистрация 12 авг 2019
  • Индекс активности 330
  • Рейтинг автора 52
  • Блог 118
  • Рецепты 145
Сб, 14 мар 2020 11:56
Вкуснятина!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт