Треска в маринаде (Bacalao en escabeche)

Ингредиенты

  • 8кусочков трески (по 80г.)
  • 1ст.л.уксуса
  • 100г.муки
  • шафран
  • пол стакана оливкового масла
  • 2 яйца
  • соль
  • гвоздика
  • сухая шкурка апельсина

Приготовление

Вымачиваем рыбу в солёной воде если она засоленная или чистим от косочек и моем, если она свежая.
В тарелке взбиваем яйца, в другую тарелку насыпаем муку. Рыбу, если свежая, посолить, поперчить, обмакнуть в яйцо и обвалять в муке. Обжарить в горячем масле по чуть-чуть с двух сторон, но не до готовности.
Вынимаем кусочки и складываем в кастрюльку или сковороду.
Миксером или роботом смешиваем шафран, немного соли, один чеснок, гвоздику и шкурку апельсина.
Рыбу покрываем водой, добавляем уксус и смесь, приготовленную роботом или миксером. Ставим на медленный огонь, закрываем крышкой и оставляем покипеть 5 минут, чтоб рыба приготовилась до конца и впитала аромат.
Смесь от рыбы я немного загустила мукой. Обычно это блюдо оставляют настаиваться всю ночь и подают на следующий день.





Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Сб, 5 сен 2009 00:03

  • Просмотров — 9484
  • Комментариев — 9
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 648
  • Рейтинг автора 1 457
  • Город Москва
  • Рецепты 757
Сб, 5 сен 2009 00:19
Clapping Какая красота!!!Представляю,как вкусно!
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Сб, 5 сен 2009 00:26
Mila55, вкусно очень!! и апельсинчиком пахнет. Rolling Eyes спасибо! Flower
Пользователь
  • Регистрация 14 июн 2009
  • Индекс активности 1 390
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 17
Сб, 5 сен 2009 22:31
Рыыыбкаааа!!!!! Да еще и апельсинчиком пахнет!!!! Нет сил сдержаться - ХОЧУ!!!!!  girl_cr
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вс, 6 сен 2009 00:14
Tionix, поздновато вы дамочка. уже всё съели.  Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 14 июн 2009
  • Индекс активности 1 390
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 17
Вс, 6 сен 2009 14:35
Anna Chervonyuk,  Sad  Cry2
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вс, 6 сен 2009 22:17
Tionix, специально для медведей будет повторение! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 14 июн 2009
  • Индекс активности 1 390
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 17
Пн, 7 сен 2009 10:11
Anna Chervonyuk, Спасибо!!!!
Кулинар
  • Регистрация 9 апр 2008
  • Индекс активности 46
  • Рейтинг автора 6
  • Город Алматы
  • Рецепты 8
Ср, 9 сен 2009 07:05
Give_heart  куснотища!!!!
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Ср, 9 сен 2009 11:39
Aridni, спасибо большое!!! For you!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт