Рыба в луковом соусе

Рыба в луковом соусе
Очень мягкий, нежный вкус.

Приготовление

Smile Мой рецепт. Придумала давненько, но все никак не успевала сфоткать. И вот... случилось чудо! Я решила одну рыбешку для себя приготовить и сфотографировать! Все для вас!  Very Happy
 
Очень мягкий, нежный вкус.  Smile
 
Значит рыба нужна морская, с речной не пробовала.
Из морской отлично подходят минтай, хек, мерлуза, семга, окунь, нототения (фотка).
Чаще всего я так готовлю филе, но можно и тушечки-кусочки.  Very Happy
 
На сковородку нарезать луковицу полукружьями, столько, чтобы прикрыло дно, но не закрыло совсем. Сверху укладываем нашу рыбку, поливаем каждую рыбку оливковым! маслом Экстра Вирджин, кладем между рыбками несколько кусочков сливочного масла. Рыбку солим и перчим. Осторожко с края сковородки подливаем водичку 150 мл. Накрываем крышкой, включаем средний огонек... и забываем ее на 5 минут.
 

 
Водичка должна закипеть и сильно бурлить - практически одни пузырьки.
 

Открыла крышку, чтобы сфотографировать, как кипит.  Very Happy
 
Через 5 минут надо открыть крышку, перевернуть рыбку на другой бочок, снова накрыть крышку и держать с таким же кипением до тех пор, пока уварится соус - минут 5-10.
 

 
Выключить и готово! Подавать вкуснее всего с рисом, но можно и с картошкой.
 
Смачного!  Very Happy
Ира
  • Регистрация 15.01.2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пт, 27 ноя 2009 02:15

  • Просмотров — 9332
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 509
  • Рейтинг автора 2 801
  • Город Москва
  • Рецепты 931
Сб, 28 ноя 2009 23:23
Ириша, вкусная рыбка!!! Tell!!!  Я тоже себе такую приготовлю! Wink2
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 483
  • Рейтинг автора 4 743
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Ср, 2 дек 2009 23:32
Видно нежная рыбка получается Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пт, 21 май 2010 07:31
Спасибо за рецепт! Прижился у меня дома, единственное, я несколько раз вовремя готовки , поливаю рыбку лимоным сокмс, а потом эту вкуснотень- луковый соус- весь с рыбком-ням-ням!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт