Запеченная дорада

Никогда раньше эту не рыбку не пробовала, а зря :)

Приготовление

дорада - 3 шт.
сливочное масло - 75 гр.
чеснок - 2 зубчика
соль, молотый черный перец по вкусу

Дораду помыла...

Отрезала ножницами все плавники и хвост... почистила от чешуи... Оказывается, рыба очень легко чистится мелкой теркой Smile

Как же я не любила этот процесс раньше Very Happy

а тут раз-два и готово!

В размягченное сливочное масло добавила 2 зубчика чеснока, которые пропустила через чеснокодавилку.

У рыбы удалила внутренности, жабры; надсекла ножом...

Тушку посолила и поперчила с двух сторон... Брюшко тоже посолила и поперчила... уложила в него сливочное масло с чесночком.

Уложила на противень... (лучше противень застелить бумагой для выпечки)

И в разогретую до 220 С духовку где-то на полчаса.

Приятного аппетита!

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18.10.2004
Индекс активности 98 483
Рейтинг автора 4 861
Блог 4
Рецепты 1490

Профиль ЛС

Ср, 10 мар 2010 12:58

Просмотров — 16557
Комментариев — 15
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 3

у дорады "мясо" посочнее, чем у сибаса.
Маришка, а зачем ты от чешуи ее чистила? никогда не чищу от чешуи по причине того, что кожицу снимаю. и чешую вместе с ней.

Selena, ну и что что голова большая. зато рыба вкусная. да и средние размеры порционной дорады, выращенной, а не "дикой" позволяют: 400 грамм это все-таки много на порцию.

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 10 мар 2010 16:22

Бусинка-Кулинар,

Название такое интересное, дорада..не слышала ранее.

по-итальянски дорада ORATA что в переводе золотая.

LANNA79

SvetLANNA79

Наверх

Регистрация 19 ноя 2009
Индекс активности 754
Рейтинг автора 14
Город Армавир

Профиль ЛС

Ср, 10 мар 2010 16:48

Emerald, Я тоже ни разу не пробовала,но видела в продаже..А рыбка очень аппетитная получилась..

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 98 483
Рейтинг автора 4 861
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1490

Профиль ЛС

Ср, 10 мар 2010 19:20

OLENJKA, Вот и я предварительно для мужа рыбу очищаю от костей... Як малое дитя Very Happy

Бусинка-Кулинар, LiSa08, LANNA79, Девочки, рыбку я покупала в Метро... Рекомендую, очень вкусно! И в горячем, и в холодном виде Smile

Selena, Да, мордаха у нее знатная Very Happy

Emiliana, А я извращенка, люблю эту кожицу Very Happy

Особенно, когда она зажарена... Я только у кефали ее не счищаю, когда запекаю в соли...

Отредактировано 10 мар 2010 20:05, Emerald

Маруся Андрюшина

Королевишна

Наверх

Регистрация 9 дек 2007
Индекс активности 8 697
Рейтинг автора 281
Город москва
Блог 38
Рецепты 64

Профиль ЛС

Ср, 10 мар 2010 20:24

я тоже кожурку люблю,только дорада-рыба кусууучая- дорогенная!

*******************************************************************
все перемены-к лучшему!
Люблю и любима!

я вам пишу...

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 98 483
Рейтинг автора 4 861
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1490

Профиль ЛС

Ср, 10 мар 2010 21:17

Маруся Андрюшина, я ее купила где-то за 300 руб. за кг... но мы так редко рыбу едим, так что можно потратиться один раз... Cool

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 10 мар 2010 22:55

Emerald, у нас эта рыбка стоит подороже...от 12 евро за кг... "дикая", не в неволе вырощенная, стоит от 18 евро за кг и выше.

а я рыбью кожу не люблю. и в соли (крупной) запекаем только на гриле на углях, чтоб она намерть не прилипла к решетке. рыба сама по себе, по своей родословной сочная и мягкая. соль в духовке не нужна.