Рыбные котлеты с крапивой

Вкусное и полезное блюдо!

Приготовление

Крапива пожалуй одно из самых известных съедобных дикоросов. Листья крапивы содержат аскорбиновую кислоту, многочисленные каротиноиды, витамины В1, В2 и К, муравьиную, щавелевую, янтарную кислоты, минеральные соли. Это растение богато белками почти так же как горох, бобы и фасоль. Между прочим, для удовлетворения суточной потребности в витаминах достаточно для салата 75-100 г, для супа 150-250 г свежей крапивы!

рыбное филе - 600 гр. (у меня филе окуня)
яйца - 2 шт.
репчатый лук - 1 шт.
мука - 2-3 ст.ложки
крапива - пучок (примерно 50-70 гр.)
соль, молотый черный перец по вкусу

С крапивы оборвала все листики (в перчатках!), стебли я не стала использовать. Крапиву промыла хорошенько водой.

Затем залила горячей водой примерно на 3-4 минуты, чтобы перестала колоться.

В блендере прокрутила рыбное филе (которое хорошенько отжала от жидкости), яйца, репчатый лук и крапиву. Добавила соль, черный перец, муку. Все еще раз перемешала.

Сформировала котлетки и обжарила на растительном масле. Можно котлеты предварительно обвалять в панировочных сухарях.

А на первое у нас был суп из крапивы Tell!!!

Приятного аппетита!

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18.10.2004
Индекс активности 98 483
Рейтинг автора 4 861
Блог 4
Рецепты 1490

Профиль ЛС

Пн, 16 май 2011 22:33

Просмотров — 8477
Комментариев — 9
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 1

Emerald, котлетки просто в рот сами скачут. Такие красивые, сочные,вкусные - обалдеть! И супчик - такой весенний и свежеенький, представляю эту кислинку и запах... Вкуснотища невероятная!

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

Маруся Андрюшина

Королевишна

Наверх

Регистрация 9 дек 2007
Индекс активности 8 697
Рейтинг автора 281
Город москва
Блог 38
Рецепты 64

Профиль ЛС

Пн, 16 май 2011 23:49

Emerald, фкусно??? Pooh_birth_day

*******************************************************************
все перемены-к лучшему!
Люблю и любима!

я вам пишу...

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 98 483
Рейтинг автора 4 861
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1490

Профиль ЛС

Вт, 17 май 2011 00:57

ряря, Спасибо! А я сейчас читаю твой классный рассказ в "Еврейской кухне" Smile

Маруся Андрюшина, что? котлеты? вкусно! а сныть сырая не по вкусу мне, попробую ее с чем-нибудь пожарить... Ведь она очень полезная Smile

Zhorzhetta

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 янв 2007
Индекс активности 7 397
Рейтинг автора 221
Город Москва
Рецепты 67

Профиль ЛС

Вт, 17 май 2011 08:27

Emerald, Мариш, а какой привкус крапива котлетам дает? Просто травяной ароматный , как петрушка например, или все таки вкус как-то изменяется?Выглядят очень аппетитно...
А насчет сныти... я не люблю всю эту дикорастущую траву, но... когда-то давно Катя Grenadina давала рецепт пирога с брынзой и снытью на слоеном тесте, вот он мне душу до сих пор бередит, мне кажется будет очень вкусно Smile

Жанна