Рыба под томатным соусом

Ингредиенты

  • Рыба
  • мука для панировки
  • растительное масло
  • томатная паста или пюре
  • лук
  • морковь
  • чеснок
  • соль
  • перец
  • лаврушка
  • пряные травы.
Этот рецепт - из старой семейной копилки. Уверена, на КУХАРКЕ есть много подобных, но предлагаю еще и мой вариант.

Приготовление

Рыбу (у меня хек) обработать, порезать на порционные куски, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком, дать постоять минут 20-30. Затем обвалять в муке и обжарить до готовности на растительном масле (у меня - подсолнечное).

 
Приготовить соус. Нарезать кубиками лук, мелко нарубить чеснок, морковь натереть на терке или нарезать тонкой соломкой.

 
Лук обжарить на другой сковороде до прозрачности, добавить морковь, чеснок и чуток протушить до мягкости моркови. Затем посолить, поперчить, посыпать сахаром (немного), добавить лаврушку, пряные травы - у меня базилик и орегано.

 
Подготовить томат. Я смешала томатную пасту (100 г) с кетчупом - у меня "соус Татарский", примерно треть от объема томатной пасты, и эту смесь я развела кипяченной водой до объема 250 мл. Этот соус вылила на сковороду с овощами, довела до кипения и протушила все вместе минут 10.

 
Готовым соусом залила рыбу. Дала настояться не менее 20 минут.

 

 
Такая рыба вкусна как в горячем, так и холодном виде. Я предпочитаю рыбу без мелких костей и с нейтральным вкусом.
Попробуйте! ПРиятного аппетита.
Пенсионерка
  • Регистрация 03.01.2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Пт, 29 июл 2011 19:13

  • Просмотров — 25159
  • Комментариев — 12
  • Оценок — 7
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 7

Комментарии

1
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пт, 29 июл 2011 19:32
Вкуууусно!Кинь в меня рыбкой - ну хоть кусоооочек Very Happy !!!!
Отредактировано 29 июл 2011 19:33, yenni
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 969
  • Рейтинг автора 168
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Пт, 29 июл 2011 21:48
Ритуль вксненькая рыбка..моя бабуля тоже такую делала,ну и я теперь готовлю...у нас она числиться под кодовым названием "рыбка под маринадом"!! Razz От меня 5+++
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 134
  • Рейтинг автора 309
  • Рецепты 102
Пт, 29 июл 2011 22:01
Обожаю такую рыбку!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 378
  • Рейтинг автора 3 012
  • Город Москва
  • Рецепты 974
Сб, 30 июл 2011 01:28
Ритуля, оболденная рыбка! Я тоже почти так же делаю! Ооочень вкусно!!! Rolling Eyes Тебе пятёрочка! Smile
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вс, 31 июл 2011 12:05
ряря, Риточка, какая вкусная рыбка давно хочу такую сделать но вот как то руки не доходили. А теперь и рецептик есть так что будем делать. Very Happy
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Вт, 2 авг 2011 20:44
yenni, Виола, Maxima, Натусик, marini1207, Спасибо, девочки! Мне очень дороги ваши теплые слова!
Пользователь, и не только
  • Регистрация 30 окт 2008
  • Индекс активности 345
  • Рейтинг автора 4
Чт, 4 авг 2011 22:00
ряря, спасибо за рецептик попробую сделать
Кудесница
  • Регистрация 13 авг 2007
  • Индекс активности 3 664
  • Рейтинг автора 75
  • Город Долгопрудный МО
  • Блог 4
  • Рецепты 63
Пт, 5 авг 2011 00:16
да... классная рыбка! Знаю....обязательно попробую твой рецептик... спасибо Риточка!
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 374
  • Рейтинг автора 203
  • Рецепты 161
Пт, 5 авг 2011 13:56
замечательная рыбка Smile 5+
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Чт, 11 авг 2011 17:53
Rebecca, KsuSan, Nelchik, Пусть вам будет вкусно!
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Чт, 8 дек 2011 00:17
Ряря, Ритуль, спасибо большое за рецепт Thank_you . Рыбка (я делала с скумбрией) получилась очень вкусной и ароматной Good . Для соуса я брала пол банки помидоров в собственном соку и кетчуп, подавала с кус-кус.
 
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 225
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Пт, 10 фев 2012 17:42
Ряря, Риточка, спасибо за рыбку. Давно хотела сделать, а тут просматривала твою темку и наткнулась на вкусный рецептик. Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт