Тысяча первый рецепт засолки лосося
Как!? у вас осталась водка после вчерашнего и вы изловили лосося в "Ашане"!?
Тогда я иду к вам!!!
Приготовление
ну,может и не очень русская кухня-то... это я в смысле- очень сомневаюсь,чтоб на нашей,русской кухне часто оставалась водка после вчерашнего... хотя моя семья -отщепенцы какие-то, ну вечно водка остаётся!!! Пришлось лосося брать- не пропадать же напитку-то!
Взяла четырёхкилограммовую девочку (икра в ней зарождалась ,так и пол определился)
Под тёплой водой быстро счистила чешую металлической круглой щёточкой для мытья кухонной посуды (а чтоб не летела чешуя по кухне).Рыбу порезала на 5 здоровых кусков, оставив шкурку, срезала мясо двумя пластами с костей и рёбер.Два куска отложила (потом про них расскажу) Голову и хвост,хребет и плавники-тоже отдельно, это другая песня,тоже смачно будет)
Взяла белый(чёрный тоже можно) перец горошком и подавила его плоскостью широкого ножа (ну да- крупно выходит, но это нормально для посола)- с неполную чайную ложку хватит.
На килограмм рыбки взяла по горстке соли и сахара. То есть- 6 горсток всего,перемешала всё с перцем.
В пластиковую ёмкость,посыпав немного её дно, выложила рыбку,слегка натёртую смесью для засолки, шкуркой вниз,и слегка побрызгала водкой сверху- ушло примерно граммов 60.
Четыре дня в холодильнике (можно бы подержать денёк на кухонном столе,но жарко слишком) - и получайте благодарность от родных и близких.
Очень вкусно вышло с перцовкой Хортиця, это я в гостях развлекалась, там я её побольше налила
А дома -то насамделе водки не оказалось открытой, так я водку, настоянную на малине пожертвовала... думаю, можно и коньячком попробовать в следующий раз...
Взяла четырёхкилограммовую девочку (икра в ней зарождалась ,так и пол определился)
Под тёплой водой быстро счистила чешую металлической круглой щёточкой для мытья кухонной посуды (а чтоб не летела чешуя по кухне).Рыбу порезала на 5 здоровых кусков, оставив шкурку, срезала мясо двумя пластами с костей и рёбер.Два куска отложила (потом про них расскажу) Голову и хвост,хребет и плавники-тоже отдельно, это другая песня,тоже смачно будет)
Взяла белый(чёрный тоже можно) перец горошком и подавила его плоскостью широкого ножа (ну да- крупно выходит, но это нормально для посола)- с неполную чайную ложку хватит.
На килограмм рыбки взяла по горстке соли и сахара. То есть- 6 горсток всего,перемешала всё с перцем.
В пластиковую ёмкость,посыпав немного её дно, выложила рыбку,слегка натёртую смесью для засолки, шкуркой вниз,и слегка побрызгала водкой сверху- ушло примерно граммов 60.
Четыре дня в холодильнике (можно бы подержать денёк на кухонном столе,но жарко слишком) - и получайте благодарность от родных и близких.
Очень вкусно вышло с перцовкой Хортиця, это я в гостях развлекалась, там я её побольше налила
А дома -то насамделе водки не оказалось открытой, так я водку, настоянную на малине пожертвовала... думаю, можно и коньячком попробовать в следующий раз...
Королевишна
Комментарии
Ряря
Пенсионерка
Наверх
Маруся Андрюшина
Королевишна
Наверх
yenni
Модератор "Пряничного мира "
Наверх
Натусик
Иноагент
Наверх
Маруся Андрюшина
Королевишна
Наверх
Halif
Модератор
Наверх
Маруся Андрюшина
Королевишна
Наверх
Halif
Модератор
Наверх
LorikVas
Пользователь
Наверх
Маруся Андрюшина
Королевишна
Наверх
domokozjavka
Пользователь
Наверх
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
