Моя палочка - выручалочка.

Моя палочка - выручалочка.

Приготовление

У меня сегодня был очень вкусный ужин .
Замечательная Картошка с розмарином от Emerald.
 


 

и рыбка " А -ля по-японски". Smile
 
Дело в то, что когда мы отдыхали на Голд Косте - ЗОЛОТОМ БЕРЕГУ АВСТРАЛИИ - - посетили японский ресторанчик - - в котором традиционно вся еда готовится на ваших глазах.
 
Ассортимент, впрочем, обычный - овощи, рыба, свежайшая телятина.
Необычен результат - ну, уж очень вкусно!
 
И пока я быстро запечатлевала процесс, муж старался его запомнить!
 
Вернувшись , совместными усилиями, стали воплощать в жизнь.
И , конечно, 100 % мы не смогли его повторить, но даже то, что нам удалось прочно вошло в семейный рацион, став моей палочкой - выручалочкой.
 
Главный принцип - на раскалённом противне ( сковороде) с небольшим количеством растительного масла ( как на блины) быстро поджариваются все овощи, нарезанные средними брусочками и кольцами.
 


 

После этого наступает очередь мяса ( рыбы).
 
Кусочки д.б. не маленькие и не большие, где -то 2 на 3 см.
 
Так же обжарив на масле, они перчатся, чуть солятся (я обхожусь без последней ).
После этого быстро обжариваются, но уже на кусочке сливочного масла.
Затем сбрызгиваются спиртом и поджигаются - мы попробовали - повторять на плите не советуем! Very Happy
 

 

 

 

 

И вот в финале звучит заключительный аккорд - уже практически готовое мясо поливается соевым соусом из бутылочки с узким носиком , который тут же начинает шипеть и пузыриться, всё быстро перемешивается, буквально секунд 20, и подаётся к гарниру!
 
Так вот, проэкспериментировав неоднократно дома, я поняла, что вся фишка именно в соевом соусе.
 


 

Он д.б. хорошего качества ( натурального брожения) - у меня именно такой.
Поливается на мясо ( рыбу) на раскалённой сковороде ПОСЛЕДНИМ - за 20 , максимум 30 сек. до конца.. НЕ БОЛЬШЕ!
 
ШИПЕТЬ и ПУЗЫРИТЬСЯ соус при этом должен обязательно!
Не знаю какая здесь физико - химическая связь, но когда пару раз этого не было ( сковорода была разогрета недостаточно), результат мне не понравился.
 
Быстро и хорошенько перемешивается
 


 

И тогда ваше блюдо приобретает неповторимый азиатский оттенок! Smile
 
Кстати, я так делаю курицу,
 


 

мясо или рыбу ( последняя д.б. некостлявая).
 


 

Причём, далеко не всегда свежую . Очень часто в ход идут уже варёные продукты - в таком случае, естественно, время жарки сокращается до минимума.
А вся готовка занимает реально считанные минуты.
 
Приятного аппетита!
 

Кулинар
  • Регистрация 15.03.2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вс, 2 окт 2011 15:22

  • Просмотров — 10134
  • Комментариев — 16
  • Оценок — 7
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Вс, 2 окт 2011 15:31
Вот это да! А красиво-то как! Рецепт забрала, очень интересно!
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вс, 2 окт 2011 19:07
Так вкусно,что есть захотелось Very Happy !
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 962
  • Рейтинг автора 167
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Вс, 2 окт 2011 19:23
Просто и вкусно!!Рецепт забрала!!!
Пользователь
  • Регистрация 16 июл 2011
  • Индекс активности 31
  • Рейтинг автора 0
Вс, 2 окт 2011 19:31
Да,здорово!!мне все такое очень даже нравится, мы соевый соус и так часто используем в пищу,а тут еще вариантик,спасибо за рецепт,ставлю пятерку!!! Smile Smile Smile Smile Smile
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Вс, 2 окт 2011 21:01
Отлично! Good В разных вариантах по своему вкусно! Rolling Eyes Я тоже использую такой соевый соус, нам он очень нравится! Smile
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 389
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Пн, 3 окт 2011 00:59
Mаришка,ну у тебя прям как в приличном ресторане.......я прям вся в восхищении!!!! Rolling Eyes
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пн, 3 окт 2011 05:02
ряря, yenni, Виола, Aksinja, chis-alla, Schnecke, кухарочки, Smile

 

 

Schnecke, Smile
ну у тебя прям как в приличном ресторане.......я прям вся в восхищении!!!!
Олечка, ты тот человек, который вводит меня в смущение! Very Happy
Сижу и млею! Smile
 
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 3 окт 2011 14:23
Нкмолодая мамочка, Ты так хороши всё описала, что чувтвуется запах еды! Обязательно попробую!
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 041
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 9
Пн, 3 окт 2011 14:33
ОЧЕНЬ КРАСИВАЯ ЯРКАЯ ФОТОГРАФИЯ, ПРЕДСТАВЛЯЮ, КАКОЕ БЛЮДО ВКУСНЕЙШЕЕ ПОЛУЧАЕТСЯ.
БРАВИССИМО!
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 389
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Пн, 3 окт 2011 16:07
Нкмолодая мамочка, где плюшки и варенье???? Razz
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вт, 4 окт 2011 11:49
северянка, Schnecke, Иннеса, девчата, спасибо вам огромное за ваше внимание и тёплые слова! Smile
Мне приятно безмерно! Rolling Eyes
 

Schnecke,
где плюшки и варенье????
Уже несу!!! Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy
 
Пользователь
  • Регистрация 19 мар 2009
  • Индекс активности 677
  • Рейтинг автора 64
  • Город Екатеринбург
  • Блог 1
  • Рецепты 26
Сб, 8 окт 2011 20:58
Как все аппетитненько! Smile Возьму на заметку, спасибо ))
Пользователь
  • Регистрация 15 окт 2009
  • Индекс активности 1 539
  • Рейтинг автора 1 079
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 93
Вс, 9 окт 2011 13:33
Рецепт очень понравился! Спасибо, унесла себе в блокнотик, непременно попробую приготовить Smile 5+++++!!!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Чт, 13 окт 2011 05:44
ЕВа, Valentina47, девочки, спасибо за отзывы! Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пн, 22 июн 2015 14:56
У нас сегодня рыбка!
 

Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Вт, 23 июн 2015 13:51
Нкмолодая мамочка, мне бы сюда эту тарелочку Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Ср, 24 июн 2015 11:39
Nariko, Smile угощайся, Нарине!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт