Баба-шарпанина

Ингредиенты

  • Рыба
  • бульон рыбный
  • лук
  • мука
  • соль
  • перец
  • морковь
  • картофель
Вообще-то баба-шарпанина -это запеченная в тесте рыба.

Приготовление

Оригинальный рецепт бабы-шарпанина такой:
Судак или щука 1-1,5кг
рыбный бульон около 1л,
лук 3 средних головки,
соль, перец
картофель
морковь штуки 3
Рыбу почистить порезать на порционные кусочки отварить или пожарить что касается лососевых то можно использовать сырой
Нарезать мелко лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета
В миску насыпать 3-4 ст. ложки муки и разбавьте частью бульона хорошо перемешайте и добавьте остальной бульон чтобы не было комочков
Перелейте бульон с мукой в лук и дайте покипеть мин 2-3
В горшочки или форму выложите рыбу и залейте получившимся тестом
Отправьте в духовку мин на 20 при 180с.
подавайте с отварным картофелем и печеной в духовке морковью.
У меня сегодня горбуша я ее почистила убрала кости и пропустила через мясорубку


в фарш добавила 1 яйцо кусочек белого хлеба и полила масла раст с треть стакана
обжарила на воде в сковородке по быстрому на большом огне чтобы закрепить форму внутри они сыроватые


обжарила лук до золотистого цвета

в миске размешала муку с бульоном и отправила все к луку


В форму уложила рыбные шарики что осталось уложила в горшочек залила все тетом

и отправила в духовку

морковь нарезала посыпала чуток солью и сахаром полила маслом и запекла до готовности в духовке отварила картофель

Бульон я сварила из скумбрии(использую потом на салат) и косточек горбуши.
Удачи и приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 20.12.2011
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 56
  • Блог 5
  • Рецепты 51
Чт, 22 мар 2012 11:18

  • Просмотров — 7930
  • Комментариев — 11
  • Оценок — 8
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Чт, 22 мар 2012 12:05
То-то мне название родным показалось! Smile Правда, ни разу такого не пробовала.. Нужно срочно исправлять ситуацию Smile
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Чт, 22 мар 2012 13:32
Ну какая ж прелесть ,эта ваша рыба tender !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Вот спасибо ,милая,за рецептик !Обязательно буду делать и не раз ,я человек рыбный ,мне ооооочень приглянулось блюдо ! Air_kiss А название - то Very Happy !
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Чт, 22 мар 2012 20:23
Маркофелю мне!!!! щас всё!!! бегу жарить- нимагу!!! Pooh_birth_day
поперчу ещё чуток!
Рыба по имени Баба и под фамилией Шарпанина понравилась- классно, что она в горшочке! делать буду!!!
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Чт, 22 мар 2012 20:46
Вот здорово! Рецепт - на красоту, вкусно! И название классное!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 934
  • Рейтинг автора 4 667
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1415
Чт, 22 мар 2012 22:05
Аппетитное блюдо! И название прикольное Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Чт, 22 мар 2012 22:31
Интересно, должно быть очень вкусно Smile . А морковку такую я обожаю. Very Happy
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Чт, 22 мар 2012 22:32
Очень интересное блюдо!! Очень хочется попробовать. Rolling Eyes
Пользователь
  • Регистрация 20 дек 2011
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 56
  • Город Томск
  • Блог 5
  • Рецепты 51
Пт, 23 мар 2012 08:53
малашка78, обязательно исправь ситуацию, мне украинская кухня давно родной стала! Very Happy нравится за свою простоту сытность и море идей!!! Rolling Eyes
yenni, спасибо милая!
Маруся Андрюшина, Нина а если к ней еще и вяленые помидорки............. Dance2
Ряря, Спасибо Рита!
Emerald, marini1207, спасибо милые Air_kiss Embarassed
Anna Chervonyuk, Аня а как я твои блюда хочу попробовать вот по истине не достижимо(некоторых ингредиентов у нас просто нет) No
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пт, 23 мар 2012 21:24
Svetlay, давай менятся! Very Happy Я стараюсь всегда писать, чем их можно заменить. Confused Я, например, сырников лет 7 не ела, здесь нет творога. Sad
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 177
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вс, 25 мар 2012 20:09
Svetlay, Вкуснотень. Смотрю, вы рыбку уважаете. Smile
Anna Chervonyuk, Ань, а молоко там есть на верняка, а творог сделать не сложно.
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вс, 25 мар 2012 20:34
северянка,
Ань, а молоко там есть на верняка, а творог сделать не сложно.
Я боюсь. Embarassed
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт