Испанская кухня. Рецепты блюд из рыбы
Мeрлан по-андалусски (Merluza al estilo andaluz)
Ингредиенты — мерлан; томат; чеснок; чёрствый хлеб; петрушка; миндаль; уксус; соль; перец; оливковое масло
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 7599
- Комментариев — 4
- Оценок — 3
- Вс, 13 фев 2011 15:16
Наварский ахоаррьеро (Ajoarriero navarro)
Ингредиенты — засоленая треска; зелёный болгарский перец; чеснок; луковица; картофель; острый перец; оливковое масло; томатная паста
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 9543
- Комментариев — 2
- Оценок — 1
- Чт, 3 фев 2011 01:54
Карп в апельсинах (Dorada con naranja)
Ингредиенты — карп; апельсин; картофель; соль; перец; оливковое масло
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 12030
- Комментариев — 2
- Оценок — 1
- Пн, 3 янв 2011 20:58
Лосось с яблоком и луком ( Salmon con manzana y cebolla)
Ингредиенты — лосось; яблоко; луковица; белое вино; сливки; сливочное масло; соль; перец
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 6489
- Комментариев — 6
- Оценок — 3
- Ср, 3 ноя 2010 23:55
Морской угорь с рисом (Congrio con arroz)
Это блюдо Канарских островов.
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 22155
- Комментариев — 6
- Оценок — 4
- Пн, 18 окт 2010 12:15
Морской судак в эскабече (в маринаде) (Lubina en escabeche)
Таким образом часто готовят рыбу в Исании. Особенно это блюдо хорошо летом.
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 13301
- Комментариев — 5
- Оценок — 2
- Вс, 30 май 2010 19:19
Путасу с петрушковым соусом (Lirio en salsa de perejil)
Путасу- рыба, которая обитает в водах Атлантического океана.
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 9593
- Комментариев — 9
- Оценок — 3
- Сб, 29 май 2010 04:10
Путасу с анчоусовым соусом (Lirio con salsa de anchoas)
Путасу- рыба, которая обитает на побережье Атлантического океана.
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 9842
- Комментариев — 8
- Оценок — 3
- Сб, 29 май 2010 04:05
Треска с изюмом (Bacalao con pasas)
Ингредиенты — чистые кусочки трески; 1 маленькая луковица; пару картофелин; горсть изюма; соль; перец; свежый укроп
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 12563
- Комментариев — 6
- Оценок — 2
- Чт, 20 май 2010 17:10
Мерлан в зелёном соусе (Merluza en salsa verde)
Ингредиенты — Кусочки мерлана; 1 луковица; петрушка свежая; 2-3 кусочка твёрдого хлеба; зубчик чеснока; мука; чёрный перец; соль; масло
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 8443
- Комментариев — 11
- Оценок — 1
- Пн, 26 апр 2010 00:01
Окунь с виноградом (Perca con uvas)
Ингредиенты — 1 кг.филе окуня; мёд; смесь перцев (чёрный; белый; красный); анис; тмин; мускатный орех; 1 луковица; 200-300г.белого винограда
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 12355
- Комментариев — 5
- Оценок — 3
- Вт, 15 дек 2009 21:22
Рис ахоарриеро (Arroz ajoarriero)
Ингредиенты — 500г.риса; 250г.трески; 1картофелина; 1луковица; 1 спелый помидор; 1зелёный болгарский перец; 2 зубчика чеснока; 1л.воды; 2 яйца; вчерашний хлеб; петрушка; соль; перец; оливковое масло
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 9673
- Комментариев — 4
- Оценок — 2
- Вт, 1 дек 2009 15:38
Жаркое рыболова (Caldereta de pescador)
Этот вариант жарково готовят на Балеарских островах.
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 11077
- Комментариев — 2
- Оценок — 0
- Чт, 10 сен 2009 14:07
Треска с кули из красных перцев (Bacalao con concasse especiado y coulis de pimientos rojos)
Ингредиенты — 2 кусочка трески; оливковое масло; 2-3 помидора; 3-5 зубчиков чеснока; майоран; тимьян; 2 красных болгарских перца; 100г.сахара; 150мл.воды
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 13524
- Комментариев — 2
- Оценок — 0
- Вс, 6 сен 2009 22:50
Треска в маринаде (Bacalao en escabeche)
Ингредиенты — 8кусочков трески (по 80г.); 1ст.л.уксуса; 100г.муки; шафран; пол стакана оливкового масла; 2 яйца; соль; гвоздика; сухая шкурка апельсина
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 14019
- Комментариев — 9
- Оценок — 1
- Сб, 5 сен 2009 00:03
Рыба с картофельными котлетками и эмульсией
Это моя версия одного испанского рецепта.
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 6997
- Комментариев — 11
- Оценок — 1
- Пт, 28 авг 2009 21:52
Рыбные пончики (Bunuelos de bacalao)
Ингредиенты — 225г.трески; 1 белок; 50г.муки; 75мл.пива (я не использовала); 75мл.оливкового масла; лимон; соль; чёрный перец
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 16886
- Комментариев — 7
- Оценок — 2
- Вс, 28 июн 2009 19:49
Рыбные фрикадельки с морковным соусом (Albondiguillas de pescado con salsa de zanahoria)
Ингредиенты — 500г.рыбного филе ( я брала мерлана); 1 стакан молока; 125г.хлебной мякоти; 1 зубчик чеснока; 1 яйцо; мука; оливковое масло; соль; перец; для соуса: 1 луковица; 2 моркови; 1ст.л.муки; оливковое масло; 1 лавровый лист; соль; 2 ст.л.миндаля пластинками и по
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 12638
- Комментариев — 4
- Оценок — 2
- Сб, 20 июн 2009 18:57
Запечёный мерлан с луком-пореем (Gratinado de merluza con puerros)
Ингредиенты — мерлан; 3 стебля лука-порея; сливки; мягкий творожок жирный(типа cottage cheese); 2-3яйца; тёртый сыр; свежая зелень; соль; перец
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 24089
- Комментариев — 3
- Оценок — 0
- Пт, 20 фев 2009 22:52
Фидеуа с сепией и креветками (Fideua de sepia y gambas)
Это типичное валенсианское морское блюдо, похожее на паэлью по ингредиентам и приготовлению. Только для фидеуа используем маленькие макарончики вместо риса. И в фидеуа добавляем только морепродукты и рыбу (паэлья бывает и мясная).
-
от Anna Chervonyuk
- Просмотров — 18749
- Комментариев — 4
- Оценок — 0
- Сб, 31 янв 2009 14:20
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
