Чебуречики

Чебуречики

Приготовление

Приблизительно на 60 шт.
Мука пшеничная (высшего сорта) — 2 кг
Вода (кипяток) — 1 л
Масло растительное (в тесто - 100 мл, для жарки - 2 л.)
Водка (в тесто) — 100 мл
Соль — 2 ч. л.
Сахар-песок — 1 ст. л.
Фарш (баранина или свинина+говядина) — 1 кг
Лук - 500-800 гр. не горький

 
Смешиваем водку, масло, соль и сахар, и вливаем в муку. Следом вливаем только закипевшую воду. Замешиваем тесто и оставляем его полежать (в пакете)не меньше 3часов. До полного остывания, периодически вымешивая.

 
Приготовим фарш. Лук пропустим через мясорубку, добавим соль, перец. Смешаем всё хорошо с фаршем.

 
Как тесто отдохнуло, раскатываем лепешки. Можно так же раскатать большой пласт и просто выдавить чашкой.

 
Затем кладём на половинку теста фарш, оставляя немного места по краям. Чтоб чебурек получился с красивыми, ровными краями, нужно обрезать немного края, который защипляли вилкой, с помощью ножика для пиццы. Тогда будет красиво и ровно Smile

 
Закрываем чебурек и вилкой,аккуратно надавливаем на конец чебурека.

 
Обжариваем в разогретом подсолнечном масле до золотистой корочки. При этом, их надо поливать этим-же маслом, чтобы они надулись и стали еще аппетитней.

Я делала 1/4 порции, у меня получилось 24 шт. размером с ладошку. Подавала с соусом из сметанки с зеленью и чесночком
 
Smile Приятного аппетита

Рецепт взят с сайта "Поваренок", автор jozefina, фото мои
Модератор
  • Регистрация 14.09.2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вс, 4 ноя 2012 14:51

  • Просмотров — 6572
  • Комментариев — 11
  • Оценок — 6
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 4

Комментарии

1
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 392
  • Рейтинг автора 285
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Вс, 4 ноя 2012 14:55
какая вкуснятина Rolling Eyes Good
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вс, 4 ноя 2012 14:58
Sarvina, Embarassed пасиб For you!
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вс, 4 ноя 2012 20:16
Красотища !Забыла уже вкус чебуречиков ...надо напомнить самой себе Very Happy !И с водочкой !В тесте ! я имею в виду ........ Razz
Отредактировано 4 ноя 2012 20:18, yenni
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 120
  • Рейтинг автора 305
  • Рецепты 102
Вс, 4 ноя 2012 23:16
Соблазнительница!
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вс, 4 ноя 2012 23:20
yenni, Maxima, пасиб, девочки For you! For you! For you!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 525
  • Рейтинг автора 4 747
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Вт, 6 ноя 2012 01:48
Вкусно, но мало Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 26 сен 2012
  • Индекс активности 133
  • Рейтинг автора 14
  • Город Краснодарский край
  • Рецепты 4
Вт, 6 ноя 2012 10:55
Вот бы хоть одну штучку сейчас - к чаю - аж скулы сводит - хочу.... Smile
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 393
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Чт, 8 ноя 2012 13:32
Марин, "поливать этим-же маслом, чтобы они надулись " - это здорово придумано! Спасибо!!! и водку в тесто как-то забываю, а ведь правда хорошо она туда вписывается!
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Чт, 8 ноя 2012 14:21
Emerald,
Вкусно, но мало
Very Happy у нас их потом холодными не едят. Поэтому и делаю маленькими порциями.
Елена Колодяжная, пасиб Embarassed
Баба Яга,
"поливать этим-же маслом, чтобы они надулись " - это здорово придумано!
да, мне эта идея тоже понравилась. Хорошо получается. Спасибо, Женечка For you!
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2010
  • Индекс активности 147
  • Рейтинг автора 9
  • Рецепты 1
Пт, 9 ноя 2012 00:34
Какие же они у тебя АПППППЕТИНЫЕ!!!!!!!!!! Rolling Eyes Давно мечтаю научиться делать чебуреки. Надо будет по твоему рецепту попробовать.
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Пт, 9 ноя 2012 12:07
Плюшка88, удачи в приготовлении
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт