Менгрельские хачапури с сыром

Менгрельские хачапури с сыром

Приготовление

Рецепт взят с сайта Хлебопечка.ру , но я его переделала под себя.
 
Тесто для хачапури (7-ми шт. диаметром 18 см.):
Мука - 650г, дрожжи сухие - 2 ч.л., молоко тёплое - 2 стакана (может уйти и больше и меньше), растительное масло - 75 мл., соль - 1 ч.л., 2 яичных желтка и 50 г сливочного растопленного масла для смазывания.
 
Начинка: сыр сулугуни - 800г. (У меня было мало сулугуни, я добавляла брынзу). Сыр и брынзу я натёрла на крупной тёрке.
 
Дрожжи развести в 100мл тёплого молока с 1 ч.л. муки и 1 ч.л. сахара. Дать подойти, чтобы образовалась шапочка.
В горке муки сделать углубление влить масло и дрожжи.
Постепенно добавляя молоко замесить мягкое и некрутое тесто. Тесто не должно быть жёстким, но и не должно растекаться!
Поставить тесто подходить в теплое место на 1 час.
Обмять подошедшее тесто и разделить на 7 равных частей.
Руками расправить тесто и поместить в центр начинку.
 

 
Собрать тесто вокруг начинки, чтобы получился шарик и хорошо зафиксировать.
 

 
Перевернуть узелком вниз и руками, только руками сформовать тонкую лепёшку равномерно расправляя её от центра к краям.
 

 
Смазать желтком и посыпать тёртым сыром. В центре каждого изделия сделать небольшое отверстие, чтобы выходил пар.
 

 
Выпекать в разогретой духовке до 180 гр. до золотистого цвета.
Готовые лепёшки смазать сливочным маслом и дать им немного постоять под полотенцем.
 

 
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19.04.2005
  • Индекс активности 27 473
  • Рейтинг автора 2 807
  • Рецепты 931
Вт, 23 апр 2013 01:46

  • Просмотров — 8221
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Вт, 23 апр 2013 12:28
Очень вкусно!
Тесто при формовке не рвалось?
Пользователь
  • Регистрация 26 янв 2013
  • Индекс активности 2 506
  • Рейтинг автора 51
  • Рецепты 3
Чт, 25 апр 2013 21:03
Mммм... какая нямка! Very Happy А главное не жареная, а печёная! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 759
  • Рейтинг автора 4 746
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Пт, 26 апр 2013 01:54
Прелесть какая!
Пользователь
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 19
  • Рейтинг автора 3
  • Рецепты 1
Пт, 26 апр 2013 09:13
Натусик, я приготовила Ваши хачапури. Очень вкусные! И готовятся достаточно просто! Спасибо!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 473
  • Рейтинг автора 2 807
  • Город Москва
  • Рецепты 931
Сб, 27 апр 2013 00:22
Smile, Натусь, спасибо! Smile Нет тесто не рвалось.
NataliA89, Emerald, спасибо! Smile
Юличка Александровна, очень рада, что понравился рецепт! Dance2
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт