Чебуреки

Приготовление

Чебуреки

Состав
для теста
мука - 4 стакана,
растительное масло - 8 ст. ложек,
соль -1ч..л.
сахар - 1ст ложка,
вода - 1,5 стакана
водка - 1 ч. ложка

для начинки
свинина - 300 г,
говядина - 300 г,
молоко или мясной бульон или вода -1,5 стакан,
лук репчатый - 2 шт,
соль,
перец,
петрушка,
укроп
Приготовление
В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать.
Для фарша:
Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком или водой до получения полужидкой консистенции . Хорошо перемешать.

Готовое тесто раскатать в пласт.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.
По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.
Чебуреки жарить на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Belisimo

Модератор

Регистрация 31.07.2008
Индекс активности 3 830
Рейтинг автора 376
Блог 1
Рецепты 67

Профиль ЛС

Вс, 25 июл 2010 00:00

Просмотров — 26604
Комментариев — 17
Оценок — 8
Рейтинг — 5
Нравится — 1

!
Помогу тебе:
1. Берём чебурек в руки (понимаю что не "комильфо", но только так, никаких вилок/ножей).
2. Откусываем кончик чебурека и в образовавшуюся дырочку дуем (это чтобы начинку слегка остудить, иначе от нетерпения кожа с языка слезет).
3. Начинаем вдумчиво есть, не теряя ни капли драгоценного бульончика, что внутри образовался.
4. Повторяем с последующими чебуреками, пока от стола не отвалимся.
Секрет здесь:

до получения полужидкой консистенции

, ну и плюс ~~хорошее~~ грамотное тесто, ИМХО Very Happy

!
5. Пятёрка!

____________________________________________________________________________
В жизни главное событие всегда впереди.

Борис

Belisimo

Модератор

Наверх

Регистрация 31 июл 2008
Индекс активности 3 830
Рейтинг автора 376
Город London
Блог 1
Рецепты 67

Профиль ЛС

Вт, 27 июл 2010 01:13

Бусинка-Кулинар, Лёлька, Halif, lenusya10, Спасибо вам большое!!!!!!!!!!!
lenusya10, Не знаю ,но мая мама всегда так делает.А с ней я спорить не стану Very Happy

.Значит так надо!!! Buba

Содержание раздела "Видео"

Я Белла Smile

Halif

Модератор

Наверх

Регистрация 14 апр 2010
Индекс активности 3 029
Рейтинг автора 126
Рецепты 15

Профиль ЛС

Вт, 27 июл 2010 09:00

Belisimo, lenusya10, водка (спирт в ней содержащийся) играет роль разрыхлителя, в готовом продукте абсолютно не чувствуется - испаряется.

____________________________________________________________________________
В жизни главное событие всегда впереди.

Борис

svet-lana

lolo1313

Наверх

Регистрация 11 июл 2010
Индекс активности 710
Рейтинг автора 145
Город Афины
Рецепты 82

Профиль ЛС

Вт, 27 июл 2010 21:16

Оказывается я не проголосовала!Чебуреки -это всегда вкусно!

------------------------------------------------------------------------------------------------------- ****************************************************************
BASTA SVETLANA Give_rose