Пышные оладьи на кефире

Ингредиенты

  • Кефир - 0,5 литра (лучше кислый) просроченный дня два-три.
  • Мука хорошего качества - 2,5 стакана. Можно потом добавить, если жидковато.
  • Сахарный песок - 2 ст.л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - щепотка
  • Ванильный сахар - 1 пакетик
  • Разрыхлитель - 1 ст.л.
Этот рецепт смело может посоревноваться с оладьями на дрожжах. Оладушки будут такими же пышными и на следующий день. Попробуйте приготовить. Это вкусно и просто!

Приготовление

В миске смешать яйцо, соль и сахар
 

 
В ковшике разогреваем кефир, постоянно помешивая. Чуть-чуть не доводим до кипения. Кефир свернется и превратится в хлопья - это нам и нужно.
 

 
В яичную смесь тонкой струйкой выливаем из ковшика кефир и постоянно помешиваем, чтобы яйцо не свернулось.
 

 
Муку просеиваем и добавляем в неё ванильный сахар.
 
Яично – кефирную смесь добавляем в муку и энергично перемешиваем ее до однородной массы.
 

 
В самую последнюю очередь добавляем разрыхлитель. Перемешиваем. Побегут пузырьки, нам это и нужно.
 
Тесто должно получиться довольно густым. Оно должно хорошо держаться на ложке и медленно стекать.
Не добавляйте всю муку сразу – положите сначала 2.5 стакана, если понадобится еще, потом добавите. Качество и плотность муки у всех разная. Добивайтесь опытным путем нужной густоты теста.
 

 
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем столовой ложкой наши оладушки.
Уменьшаем огонь и даём им подрумяниться.
 

 
Переверните оладьи на другую сторону, сделайте маленький огонь и накройте крышкой на пару минут. Оладьи вырастут на сковороде под крышкой еще больше.
 

 
Затем переложите в миску и накройте крышкой, чтобы оладьи не потеряли форму.
 
Подаём оладушки с пылу и с жару со сметанкой или вареньем.
 

 
Приятного!Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19.04.2005
  • Индекс активности 20 424
  • Рейтинг автора 1 740
  • Рецепты 691
Чт, 5 янв 2017 02:52

  • Просмотров — 4175
  • Комментариев — 9
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 4

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 89 415
  • Рейтинг автора 3 789
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1116
Пн, 9 янв 2017 23:30
Какие пышненькие Rolling Eyes
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 20 424
  • Рейтинг автора 1 740
  • Город Москва
  • Рецепты 691
Вт, 10 янв 2017 00:43
Emerald, спасибо, Марин!Smile Да, они пышные, как на дрожжах получаются. И очень вкусные!Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 17 456
  • Рейтинг автора 1 091
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 912
Пн, 16 янв 2017 12:22
Натусик, Наташа, огромное спасибо за такие пышные и вкусные оладушки Smile
 
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 20 424
  • Рейтинг автора 1 740
  • Город Москва
  • Рецепты 691
Вт, 17 янв 2017 00:20
северянка, Оля, какие красивые оладушки у тебя получились!!!Good Tell!!! Я очень рада, что тебе понравился рецепт.Smile
Пользователь
  • Регистрация 29 мар 2012
  • Индекс активности 156
  • Рейтинг автора 9
  • Город Симферополь
  • Рецепты 1
Вс, 22 янв 2017 23:26
Спасибо за вкусные оладушки Smile сделала сразу двойную порциюSmile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 20 424
  • Рейтинг автора 1 740
  • Город Москва
  • Рецепты 691
Вс, 22 янв 2017 23:37
yana_star, очень рада, что понравилось! Спасибо за отзыв!o
Пользователь
  • Регистрация 17 фев 2017
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Пт, 17 фев 2017 03:38
Shocked
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 20 424
  • Рейтинг автора 1 740
  • Город Москва
  • Рецепты 691
Пт, 17 фев 2017 03:44
ВИКА ..., что сие значит?Rolling Eyes
Пользователь
  • Регистрация 10 мар 2017
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Пт, 10 мар 2017 19:22
Спасибо, большое за рецепт! Получилось очень вкусноSmile
Отредактировано 10 мар 2017 19:22, Потехина Анна
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт