Оладьи из киноа

Ингредиенты

  • Киноа
  • Яйца
  • Бульон
  • Сыр
  • Разрыхлитель теста
  • Мука
  • Соль
  • Специи
  • Масло
  • Чеснок
Здравствуйте, товарищи Кулинары! Этот рецепт уже публиковался здесь, на Кухарке 5 июня 2012 года. Автор его Haruka - спасибо большое! Но во-первых, это было очень давно, можно уже и напомнить о нём. Во-вторых, за 5 лет крупа киноа стала гораздо доступнее и уже знакома многим. А в-третьих, мы покажем процесс и нюансы приготовления этих оладий наглядно на видео :) Но и текстовый вариант, как всегда, присутствует :) И, кстати, лично мы нашли этот рецепт на другом сайте :)

Приготовление


 
Берём 6 столовых ложек киноа и отвариваем. Отваривать можно в подсоленной воде, а можно в бульоне. Я предпочитаю делать это в насыщенном бульоне из лесных грибов. Воды по объёму должно быть в 2 раза больше, чем киноа. Варим 15 минут. Через 15 минут отделяем киноа от оставшегося бульона с помощью сетки. Бульон мы ещё будем добавлять в тесто, поэтому сохраняем его. Отваренное киноа перекладываем в миску и распределяем по стенкам, чтобы оно охладилось. А пока натираем сыр и чеснок. Сыра я беру довольно много (из любви к нему) - примерное количество можно увидеть на фото. В данном случае у меня был твёрдый сыр, но если у вас обычный, это не значит, что его нельзя использовать в этом рецепте Smile А вот чеснока в данном случае много брать не надо, чтобы он не забил вкус всего остального. Пары небольших зубчиков будет достаточно. Сыр с чесноком отправляем в миску к киноа, перемешиваем и добавляем 2 яйца. Снова перемешиваем и добавляем любые ваши любимые приправы. Я в этот раз добавила просто чёрный перец крупного помола. Солить я не стала, потому что варила киноа в очень солёном грибном бульоне. Добавляем немного бульона, полчайной ложки разрыхлителя теста и постепенно начинаем добавлять муку. Чем больше муки, тем толще получатся оладьи. Я добавила 2 столовых ложки, потом ещё немного бульона и получила консистенцию, которую наглядно увидеть можно только на видео. Обжарила одну сковородку оладий, они получились тонкими - на титульной фотографии рецепта вы можете видеть их справа. После этого добавила ещё пару ложек муки и оладьи уже совсем не так интенсивно растекаются по сковородке. Результат вы можете увидеть на титульной фотографии слева Smile
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис Smile
Кулинар - моя жена =)
  • Регистрация 18.03.2017
  • Индекс активности 79
  • Рейтинг автора 43
  • Рецепты 55
Чт, 18 май 2017 01:11

  • Просмотров — 1907
  • Комментариев — 1
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 30 дек 2016
  • Индекс активности 75
  • Рейтинг автора 5
Чт, 18 май 2017 13:48
Надо будет поэкспериментировать со всякими припёками к этим оладушкам и начинками Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт