Блинчики с мясом

Ингредиенты

  • пшеничная мука
  • молоко
  • яйца
  • раст. масло
  • сахар
  • соль
  • говядина
  • лук
  • сливочное масло
  • бульон
  • перец
Тонкие блинчики из пресного теста подают со сметаной или с вареньем к чаю или же фаршируют начинкой : творожной , овощной , мясной .

Приготовление

6 порций
 
Для теста :
 
400 г пшеничной муки
1 л молока
3 яйца
2 ст. л. раст. масла
1 ст. л. сахара
1 ч. л . соли
 
Для начинки :
 
600 г мякоти говядины
1 крупная головка репчатого лука
2 ст. л . сливочного масла
2-3 ст . л . бульона или воды
Соль , перец по вкусу
Жир или сало для смазывания сковороды
 
Готовим :
 
1.В миске размешайте яйца , соль , сахар , половину молока . Перемешайте до получения однородной массы , постепенно добавляя муку и оставшееся молоко .
 
Влейте растительное масло , перемешайте , закройте миску пищевой плёнкой и оставьте тесто на 30 минут .
2. Мякоть говядины пропустите через мясорубку , лук мелко нарежьте . В сковороде растопите сливочное масло и потомите в нем лук до мягкости . Добавьте мясной фарш и готовьте , помешивая , на среднем огне минут 25-30 .
3.Пропустите мясо с луком через мясорубку с мелкой решеткой еще раз , добавьте бульон или воду , приправьте солью и перцем , перемешайте .
 
4. Смажьте жиром и разогрейте сковороду диаметром 24-26 см.
Наливайте жидкое длинное тесто на сковороду , распределяя ровным слоем по всей поверхности .
Обжарьте блины с двух сторон.
5. Положите начинку на блин , отступив от края 2-3 см .
Накиньте на начинку этот край , затем боковые стороны блина и сверните блин .
По желанию обжарьте блинчики с двух сторон на сливочном масле или запеките в духовке .
Приятного аппетита !
 
"Советская кухня по ГОСТу и не только … Вкус нашего детства ! " Алена Спирина
Блюда из теста .
 
Огромное спасибо , Мариночка - Emerald, за прекрасный новогодний подарок – кулинарную книгу .
модератор
  • Регистрация 29.10.2011
  • Индекс активности 7 889
  • Рейтинг автора 1 051
  • Блог 116
  • Рецепты 764
Пт, 11 янв 2019 12:17

  • Просмотров — 113
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 385
  • Рейтинг автора 2 288
  • Город Москва
  • Рецепты 805
Пт, 11 янв 2019 23:22
Firefox, Оля, блинчики твои на 5+!!!Clapping А сколько начинки!Good Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 244
  • Рейтинг автора 4 178
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1283
Сб, 12 янв 2019 12:08
Firefox, класс! Начинки не пожалела Very Happy
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 7 889
  • Рейтинг автора 1 051
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 764
Сб, 12 янв 2019 14:18
Натусик, Натусечка , спасибо большое ! Very Happy ага , начинки не пожалела .
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт