Прабабушкины блинцы

Приготовление

Этот рецепт достался нам в наследство от моей прабабушки (по маминой линии). В моей семье пекли и пекут блинчики только по этому рецепту. К моей бабушке до сих пор в гости приходит ее младший брат, чтобы... "поесть мамины" блины. Smile

1,5 - 2 л воды,
2 (4) яйца,
1 ч.л. соли,
3-5 ст.л. раст. масла,
мука

Сначала надо вскипятить воду (1,5 - 2 литра), снять с огня, дать 2-3 минуты подостыть.... в это время взбить венчиком или миксером 2 яйца (моя бабушка кладет 4 шт. ) с 1 ч.л. соли (или по вкусу... можно добавить сахар, если любите сладкие Very Happy

) до пены. Влить в яйца уже некрутой кипяток, размешать, дать остыть (до приятного тепла), всыпать муки (я - на глаз, чтоб тесто текло), влить 3-4 ст.л. раст. масла. Даю еще ему 30 мин. постоять и пеку на раскаленной чугунной сковороде.
Блины получаются тонкими (не рвутся), но пышными, сочными, нежными и очень вкусными! Их не надо смазывать никаким маслом, они не сохнут! Smile

Другие блины на воде у меня всегда получаюся резиновыми Sad

.

P.S. а сейчас я на 2 яйца лью уже 3 литра кипятка....девочки, и как можно МЕНЬШЕ муки!!!! тогда блинцы получаются еще мягче, пышнее, сочнее...

Иринка-Картинка

Рукодельница - модератор

Регистрация 11.12.2009
Индекс активности 2 028
Рейтинг автора 181
Рецепты 28

Профиль ЛС

Ср, 1 дек 2010 13:21

Просмотров — 22527
Комментариев — 24
Оценок — 7
Рейтинг — 5
Нравится — 2

И у меня , Иришка, домашние блины только на воде ( хотя какой- нибудь молочный остаток добавить могу).
Это я у одной кореянки подсмотрела!
И яйца я тоже, как твоя прабабушка завариваю.
Только сразу после , как закипит и размешиваю венчиком - получается такая молочная смесь.
А вот концовка чуть отличается.
Обязательно твои попробую и сравню. Rolling Eyes

Сейчас ещё раз прочитала и поняла, что и концовка похожа.
Я после того, как яйцо разболтаю с полстаканом - стаканом только что вскипевшей воды, добавляю сахар, соль, чуть масла и муки , чтоб густо было, а потом доливаю горячую воду до нужной консистенции, т.е. получается как бы дважды завариваю - первый раз яйцо. а потом само тесто.
А у тебя единая порция вскипевшей воды, которой ты заварила яйцо, а затем в неё тёплую добавила муку.

Отредактировано 1 дек 2010 15:15, Нкмолодая мамочка

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Прабабушкины блинцы

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши...)

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты