Эти замечательные оладьи полюбились в нашей семье.Мне они понравились из-за того,что пекутся без масла,просто на сковороде.За счет этого они немного суховаты,но ВКУСНЫ и эта суховатость с лихвой компенсируется соусом,в который они обмакиваются.Особенно они хорошо идут летом-когда есть особо по жаре не хочется,а вот такие оладьи в сочетании с фруктами и ягодами в творожном или сметанном соусе с чашкой чая,замечательно поедаются.
Рецептик я заметила в журнале"Люблю готовить" у Натальи Осипян(за что,собственно большое ей спасибо!) Пишу рецепт,как непосредственно я сама их готовлю,и фото естественно мои.Вообще,мне кажется,что любой рецепт так или иначе адаптируется под себя.
Тесто:1 стакан кефира(любого,я даже с 1%делала),3 яйца,4 стол.ложки сахара,1 чайная ложка соды,1 чайная ложка соли,2 стакана муки.
Соус:
1)Творожный,самый любимый моим сынулей.200 грамм творога,банан,2-3 чайные ложки сгущенки,2-3 ч.л.сливок или молока(необходимо,что бы масса была не слишком густой) Если добавить еще 1 яблоко,то сливки-молоко могут не понадобиться,от сочности яблока соус будет не густой консистенции.
Все взбить в блендере.Я взбиваю в бленделе кухонного комбаина,но можно измельчить и обычным ручным погружным блендером.
2)Сметанный.0,5стакана сахара взбить с 1 стаканом 20% сметаны.Автор рекомендовала,опускать горячие оладьи,и укладывать горкой.Тоже вкусно!
3)Сгущенка,варенье,шоколадная паста-кому как и с чем нравится.Я в последний раз сварила немного варенья из замороженных ягод земляники-1 стакан ягод,2 стол.ложки сахара,1 стол.ложка воды.Поставить на огонь,и держать,пока не закипит.Все!
Приготовление.
Просеять муку.Кефир,яйца,сахар,соду и соль соединить,и перемешать до однородности,с помощью венчика.Затем постепенно,постоянно мешая,добавить муку.Получается густоватое тесто,вот такое:

Полученное тесто,выкладывать аккуратно ложкой,в форме оладий,слегка разравнивая лепешечки,НА СУХУЮ РАСКАЛЕННУЮ СКОВОРОДУ.Я пеку на обычной,маминой чугунной,толстостенной сковороде,но думаю можно и на блиннице.Обжаривать до румяной корочки,на небольшом огне!Главное приловчиться-когда переворачиваешь их.Пекутся очень быстро,так что следите,что бы не сгорели.
С этого,казалось бы небольшого количества теста,получается достаточно много оладий.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!