Паста с луком и грушевидной тыквой (Pasta mit Porree und Butternut-Kuerbis)

Ингредиенты

Понадобится:
небольшой пучок зелёного лука, крупно нарубленный
200 г тыквы кусочками 2/2 см
1 ст. л. пасты карри
1 ст.л. оливкового масла
180 г помидор черри
соль
250 г пасты фарфалле (бантики)
2 ст.л. рубленого кинзы
Для соуса:
250 мл. молока
10 г крахмала
1 ч.л. порошка горчицы
1 маленькая головка лука
2 лавровых листка
4 ст.л. тёртого пармезана

Вкусно-ярко!

Приготовление

Для соуса молоко, крахмал, лук, разрезанная на 2 половины головки лука и лавровый лист постоянно помешивая нагреть до загустения. Снять с огня. Лук и лавровый лист вынуть - они нам больше не нужны.
Духовку разогреть до 200 г. С
В кастрюле вскипятить воду, посолить, опустить в воду кусочки тыквы и бланшировать в течении 2 мин., добавить зеленый рук и бланшировать дальше в течении 2 мин. Откинуть в дуршлаг.
В огнеупорной форме смешать пасту карри с ОМ, выложить туда же тыкву с луком и запекать в духовке до лёгкого золотистого цвета тыквы в течении 10 мин, добавить помидоры черри и запекать всё вместе ещё 5 мин.
Сварить фарфалле в подсоленной воде аль денте. Воду слить, оставив 1-2 черпака воды
в большой сковороде соединить молочный соус, овощи, фарфалле и посыпать пармезаном. Всё аккуратно смешать, прогреть ещё в течении 1 мин. Если густо, можно добавить воду с пасты.
Готово! Раскладываем по тарелкам и посыпаем рубленной кинзой.

Приятного аппетита!