Пенне со шпинатом, грибами и маскарпоне

Ингредиенты

400 гр пенне или другие макаронные изделия
300 гр шпината(замороженного или свежего)
250 гр. маскарпоне
300-400 гр. шампиньонов
1 луковка по желанию
1 кубик овощного бульона
соль
перец
немного оливкового масла для жарки.

Приготовление

Пенне отварить до готовности, промыть и да хорошо стечь воде. Пока макароны варятся, очистим луковку, нарежем кольцами, поджарим на масле до светлого золотистого цвета, добавим порезанные шампиньоны и ещё немного пожарим. Добавим наши пенне, шпинат,маскарпоне и овощной кубик. Всё хорошо перемешаем и дадим немного закипеть(при смешивании шпината и маскарпоне образуется немного жидкости-соуса), выключаем и сервируем.
Приятного аппетита Smile