«Фальшивый плов»,

или «Макароны по-пловски».

Приготовление

Блюдо родилось экспромтом – прикупил в магазине макароны «Рис» - а дома у меня полкурчонка «скучало», планировал куриный супчик сварить. Вскрыл пакет – а там нечто, по форме/размеру похожее на длиннозернистый рис (за качество фото прошу простить Embarassed

, студийной съёмкой не владею)

Ну и если это рис – то почему бы и не плов…
Снял кожу с курицы, отделил мясо от костей, мясо порезал кубиками и замариновал часа на 2 (1 чайная ложка мёда на 2 ст. л. воды + щедрая щепоть хмели-сунели, это всё перемешал с курицей, мёд – исключительно карамелизации для ). Пока мариновалось, почистил крупные морковку и луковицу и подобрал приправки:

В сковороде (казана под рукой не было Confused

) на раскалённом растительном масле ужарил до красноты кости и кожу курчонка, поджарку вынул и, убавив огонь, обжарил куриное мясо до румяности:

Вынул курицу и запустил лук, нарезанный «квадратиками», когда лук стал слегка «розоватым» вернул в сковороду курицу, добавил морковь шинкованную довольно крупно и приправы (перец чёрный и красный, базилик, куркуму, укроп, сушёный барбарис, приправу для плова), посолил, влил примерно 1,5 стакана воды, воткнул 2 чесночины, накрыл крышкой и на минимальном огне тушил (типа зирвак Very Happy

) минут 30.

Отдельно отварил «Рис» (в небольшом количестве воды с 1 ч. л. сливочного масла) до полуготовности, промыл холодной водой. В сковороду закинул четвертушку сладкого перца (квадратиками порезал, надо было эту четвертушку «пристроить», получилось удачно), «Рис» и 2 ст. л. сливочного масла, перемешал, попробовал на соль/перец и на огне ещё минут 5 подержал (под крышкой), потом ещё минут 10 без огня выдержал, чтобы «Рис» в себя запах принял.

Результат дегустации:
это не ПЛОВ Smile

(но и «Фальшивый заяц» по полям не скакал Very Happy

);
блюдо получилось вкусным и ароматным (неожиданно);
если/когда буду делать в следующий раз, количество сливочного масла уменьшу вдвое и подкислю немножко (курагой например).

Приятного аппетита! Very Happy

Halif

Модератор

Регистрация 14.04.2010
Индекс активности 3 029
Рейтинг автора 126
Рецепты 15

Профиль ЛС

Пн, 8 ноя 2010 20:28

Просмотров — 12990
Комментариев — 27
Оценок — 12
Рейтинг — 5
Нравится — 2

Выглядит очень аппетитно. Импровизация явно удалась. :drinks

Девочки, это такой сорт пасты. Risi (Risoni) — риси (рисони). Поищите в супермаркетах с богатым ассортиментом продуктов. В Софии я видела такие. Smile

Zhorzhetta

Кулинар

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

«Фальшивый плов»,

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши...)

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты