Спагетти с рагу из кальмаров

Спагетти с рагу из кальмаров

Приготовление

350 г спагетти
800 г тушек кальмаров
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
маленький пучок базилика
2 ст.л. томатной пасты (я беру итальянскую пассату)
6 ст.л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
 
Почистите кальмаров, удалите внутреннюю и внешнюю плёнку и внутренности. Обсушите их бумажными полотенцами и нарежьте крупными кольцами. (Ну а я не заморачиваюсь и сразу филе очищенное беру или кольца)
 
Мелко нарежьте лук, почистите чеснок и слегка раздавите его плоской стороной ножа. Поджарьте лук и чеснок в большой сковороде на оливковом масле на среднем огне 5 мин, так, чтобы они не поменяли цвет. Добавьте кольца кальмаров и обжаривайте 1 мин.
 
Добавьте к кальмарам несколько листочков базилика. Посолите и поперчите. Разбавьте томатную пасту небольшим количеством воды, чтобы она приобрела консистенцию томатного сока. Добавьте томат к кальмарам и тушите все на среднем огне 4-6 мин. Помешивайте соус.
 
В большой глубокой кастрюле вскипятите воду, положите соль и сварите спагетти согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг. Перемешайте спагетти с соусом, посыпьте листочками базилика и подавайте горячими.
 
Рецепт из книги "Итальянская домашняя кухня" (серия "Книга гастронома"
Весна
  • Регистрация 23.04.2006
  • Индекс активности 1 250
  • Рейтинг автора 17
  • Рецепты 39
Пн, 21 ноя 2011 15:05

  • Просмотров — 4129
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 21 ноя 2011 16:16
Хороший рецептик, "нетяжелый".
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 525
  • Рейтинг автора 4 746
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Вт, 22 ноя 2011 02:59
Как хочется попробовать!!!!!!! А какую марку пасты ты покупаешь? Smile
Пользователь
  • Регистрация 3 фев 2009
  • Индекс активности 30
  • Рейтинг автора 0
Вт, 22 ноя 2011 12:02
ой, как мне нравится Clapping
забираю в копилочку быстрых рецептов
Спасибо Give_rose
Пользователь
  • Регистрация 21 мар 2010
  • Индекс активности 190
  • Рейтинг автора 14
Сб, 3 дек 2011 00:01
Сделала все по рецепту - объедение! Спасибо! Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт