Аджарское хачапури

Ингредиенты

  • сыр
  • мука
  • молоко
  • яйца
  • дрожжи
  • масло
Каждый уголок Грузии имеет свои рецепты приготовления хачапури. Этот рецепт из Аджарии:)

Приготовление

Спасибо огромное автору Ludiko за такую вкуснятину :girl_in_love: Give_rose
 
Хачапури, это по сути хлеб, фаршированный сыром. Он по праву считается одним из самых известных национальных блюд в Грузии. Smile
 
Самый простой способ приготовления теста для всех видов хачапури. Ингредиенты (на 3 хачапури) : 1,200 кг муки, 200 мл воды, 200 мл молока (или воды), 1 яйцо, 1 столовая ложка дрожжей и 50 мл растительного масла.
 
Нагрейте воду до 35 °.Сделайте углубление в муке и налейту туда воду. Добавить дрожжи, разведенные в теплом молоке (воде) и сырое яйцо. Если вы хотите, чтобы хачапури был золотистого цвета можно добавить 1 чайную ложку сахара. Замесите тесто. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 2 часа.
 


 
Разделить тесто на 3 части.
 
Для начинки
 
3 яйца, 20 г сливочного масла и 100 гр. сулгуни и 100 г. имеретинского сыра.
 

Натереть сыр на терке.Добавить в тертый сыр одно яйцо и масло. Все хорошенечко смешать.
 
Отдельно вам понадобится один желток яйца, его надо размешать в чашке. Он будет в дальнейшем использован для глазури хачапури.
 
Сделайте лепешку в форме лодки.
 
Распределите сыр на середине теста. Сыр можно завернуть в бортики хачапури, поверьте, от этого ваше блюдо станет вкуснее...
 
Заверните стороны и концы теста в форме лодочки. Слегка смажьте противень маслом и посыпьте мукой (для предотвращения прилипания хачапури) и положите хачапури в предварительно нагретую духовку, на 12 минут при высокой температуре.
 
Выньте хачапури, и на поверхность добавьте сырое яйцо, а для румяной корочки - смажьте желтком бортики.
 
Выпекать ещё в течение 3-5 минут при высокой температуре, вынув хачапури из духовки, положить в него кусочек масла.

 
Аджарское хачапури подается горячим и традиционно со сливочным маслом.
Наслаждайтесь вкуснятиной Tell!!!
 
Приятного аппетита! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 23.01.2009
  • Индекс активности 4 337
  • Рейтинг автора 1 003
  • Рецепты 9
Сб, 23 фев 2013 15:35

  • Просмотров — 6796
  • Комментариев — 12
  • Оценок — 7
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 531
  • Рейтинг автора 2 807
  • Город Москва
  • Рецепты 931
Вс, 24 фев 2013 01:56
Какая прелесть!!! Tell!!!
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 392
  • Рейтинг автора 285
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Вс, 24 фев 2013 11:58
вкусняшка Smile
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2009
  • Индекс активности 4 337
  • Рейтинг автора 1 003
  • Рецепты 9
Вс, 24 фев 2013 18:14
Натусик, Sarvina, For you! For you!
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Вс, 24 фев 2013 18:38
Красота! Smile
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вс, 24 фев 2013 20:01
Как красиво смотрятся ! Wow Good Good Good
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 151
  • Рейтинг автора 710
  • Рецепты 233
Пн, 25 фев 2013 12:36
Вкуснятина!!!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 525
  • Рейтинг автора 4 746
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Пн, 25 фев 2013 19:16
Nairka, Красота! Вкуснота! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2009
  • Индекс активности 4 337
  • Рейтинг автора 1 003
  • Рецепты 9
Вт, 26 фев 2013 15:46
Nariko, yenni, mia, Emerald, девчат,спасибо Give_rose Give_rose Give_rose Give_rose
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 373
  • Рейтинг автора 202
  • Рецепты 161
Ср, 27 фев 2013 16:35
шикарно Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2009
  • Индекс активности 4 337
  • Рейтинг автора 1 003
  • Рецепты 9
Вс, 3 мар 2013 09:15
Nelchik, Air_kiss спасибо
Юная кулинарка
  • Регистрация 5 мар 2011
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 6
  • Город Столица будущей зимней Олимпиады
Чт, 14 мар 2013 19:13
Безумно вкусно Wow обожаю эти хачапури Love заберу рецептик Give_heart
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2009
  • Индекс активности 4 337
  • Рейтинг автора 1 003
  • Рецепты 9
Сб, 16 мар 2013 16:56
Креведка Шурка, Give_rose
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт