Пончики

Ингредиенты

  • Мука пшеничная - 600 г
  • Молоко 3,2% - 250 мл
  • Дрожжи - 11 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 80 г
  • Соль - 1/3 ч. ложки
  • Ваниль - 1/4 ч. ложки
  • Масло сливочное - 60 г
  • Масло растительное - 1 л.
  • Сливки 20% - 8 ст. ложек
  • Белый шоколад - 200 г
  • Черный шоколад - 100 г
  • Краситель пищевой - 1/5 ч. ложки
  • Вода - 1 ч. ложка
  • Посыпки кондитерские - 5 г
Как приготовить пончики? Классические американские пончики донат, на завтрак, обед или ужин, давно стали частью американской культуры. Их умеют готовить в каждой американской семье и существует множество рецептов их оформления - сахарная пудра, шоколад, цветная глазурь, фигурные присыпки в сочетании с самыми различными начинками из джемов, взбитых сливок и особенных кремов. Пончики всегда получаются румяными и очень аппетитными. И всякий раз, когда есть возможность попробовать такой аппетитный пончик, отказать себе в удовольствии практически невозможно. Приготовьте такие пончики по классическому рецепту и порадуйте ими своих близких и любимых.

Приготовление


 
Как приготовить пончики? Классические американские пончики донат, на завтрак, обед или ужин, давно стали частью американской культуры. Их умеют готовить в каждой американской семье и существует множество рецептов их оформления - сахарная пудра, шоколад, цветная глазурь, фигурные присыпки в сочетании с самыми различными начинками из джемов, взбитых сливок и особенных кремов. Пончики всегда получаются румяными и очень аппетитными. И всякий раз, когда есть возможность попробовать такой аппетитный пончик, отказать себе в удовольствии практически невозможно. Приготовьте такие пончики по классическому рецепту и порадуйте ими своих близких и любимых.
 
Как приготовить:
1. В просеянную муку добавить соль, дрожжи, ваниль, сахар и перемешать.
Добавить 2 взбитых яйца, растопленное сливочное масло и теплое молоко, замесить однородное тесто.
Поставить тесто в теплое место на 1 час, миску закрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой, тесто должно подняться.
2. Готовое тесто обмять, разделить на 2 части и раскатать из каждой части круг толщиной 1 см.
3. Взять кондитерское кольцо или стакан диаметром 8-9 см и вырезать круги.
В центре каждого круга вырезать круг диаметром 2 см и удалить лишнее тесто.
Оставить подготовленные пончики на 15 минут на доске, пончики тесто еще поднимется перед выпечкой.
4. Разогреть 1 литр масла в сковороде, положить маленький кусочек теста, если вокруг теста образуются пузырьки, значит масло разогрелось.
Положить пончики в масло, убавить огонь и жарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые пончики достать из масла и положить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Дать пончикам полностью остыть.
5. Делаем глазурь: 100 г белого шоколада, добавляем 2 ст. ложки горячих сливок перемешиваем, топим шоколад со сливками на водяной бане, постоянно помешивая или можно растопить в микроволновой печи в течении 30 секунд за три приёма, каждые 10 секунд доставайте из микроволновой печи и хорошо перемешайте. Если шоколад будет густым, добавьте еще немного сливок.и
Остывший пончик обмакиваем в растопленный шоколад, сверху посыпаем кондитерской посыпкой.
6. Чтобы приготовить цветную глазурь, добавляем пищевой краситель разбавленный 1 ч.л. воды, хорошо перемешиваем, если в красителе остались маленькие комочки, процедите краситель через мелкое сито и добавьте его в растопленную глазурь из белого шоколада, хорошо перемешайте.
Готовые пончики обмакиваем в цветную глазурь и сверху посыпаем кондитерской посыпкой.
7. Для шоколадной глазури в темный шоколад, добавляем 4 ст.ложки сливок и приготовим таким же образом, что и глазурь из белого шоколада, если глазурь покажется вам густой, добавьте немного сливок. Пончики обмакиваем в глазури и даем застыть 10 минут, по желанию можно нанести рисунок из белого шоколада. или посыпать шоколадной крошкой. Пончики готовы. Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 13.03.2018
  • Индекс активности 244
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 112
Вт, 12 июн 2018 16:16

  • Просмотров — 446
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 23 911
  • Рейтинг автора 2 192
  • Город Москва
  • Рецепты 786
Вт, 12 июн 2018 22:56
Всегда Вкусно, Танюш, очень вкусные пончики!Tell!!!
Там у тебя в рецепте краситель, ваниль и соль с вопросительным знаком. Исправь, чтобы мы знали сколько класть.Wink2
Пользователь
  • Регистрация 13 мар 2018
  • Индекс активности 244
  • Рейтинг автора 40
  • Город Москва
  • Рецепты 112
Ср, 13 июн 2018 14:38
ок, спасибо) не заметила
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 23 911
  • Рейтинг автора 2 192
  • Город Москва
  • Рецепты 786
Пт, 15 июн 2018 00:57
Всегда Вкусно, спасибо, Танюш!Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт