Хачапури с творогом и сычужным сыром

Ингредиенты

  • дрожжевое тесто
  • творог
  • сыр
Классические хачапури делают из мягкого кавказского сыра. У нас дома чаще всего бывает творог и сычужный сыр. Их смесь вполне может заменить национальный сыр.

Приготовление

ХАЧАПУРИ С ТВОРОГОМ И СЫЧУЖНЫМ СЫРОМ
 
Классические хачапури делают из мягкого кавказского сыра. У нас дома чаще всего бывает творог и сычужный сыр. Их смесь вполне может заменить национальный сыр.
Из дрожжевого теста сформируйте шарики, раскатайте в круглые лепешки. В смесь из творога, небольшого количества соли и сахара влейте яичный белок, тщательно перемешайте, сверху натрите сычужного сыра (менее 30% объема творога, иначе после запекания начинка будет жесткой), слегка перемешайте, выложите по 1 ложке смеси на каждую лепешку, защипите ее с боков в виде «лодочки», чтоб часть начинки было видна, выложите на смазанный растительным маслом противень, дайте расстояться в теплом месте, затем «лодочки» смажьте яичным желтком, слегка разведенным водою, а на начинку каждой «лодочки» положите по кусочку до 5 г сливочного масла. Выпекайте в горячей духовке минут 15-20, чтоб тесто поднялось, потом убавьте огонь, пеките еще минут 10-15; если в плите есть верхняя горелка, включите ее на последние 2 минуты, чтоб верх получше зарумянился.
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27.10.2011
  • Индекс активности 18 382
  • Рейтинг автора 767
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Вт, 24 янв 2012 18:00

  • Просмотров — 10149
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Ср, 25 янв 2012 19:07
ух какие зажаренькие. Замечательные хачапури. Я первая на вкуснятинку Very Happy
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Чт, 26 янв 2012 14:30
Какая вкуснотища!! Good
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Чт, 26 янв 2012 17:32
Женя, вкусно!
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Чт, 26 янв 2012 18:57
Жень, именно с такой начинкой пекли хачапури в Москве, в одной пекарне- я там с месяц работала с грузинами.Очень вкусно!
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 382
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Чт, 26 янв 2012 19:56
Goldchen, Anna Chervonyuk, северянка, Маруся Андрюшина, спасибо!
Может, во мне и грузинское что-то есть... Польщена.
Я с такой начинкой еще и рулетики делаю
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт