Гоби парата (Лепёшки, начинённые цветной капустой).

Ингредиенты

  • Мука
  • вода
  • соль
  • цветная капуста
  • чили (по желанию)
  • молотый тмин
  • зёрна горчицы
  • кориандр
  • молотый чили
  • куркума
  • гарам масала
  • соль
Gobi Paratha.

Приготовление

Ингредиенты: 1стакан воды, 2-3 стакана муки, соль, 400г.цветной капусты, 2 перца чили (я не добавляла), молотый тмин, зёрна горчицы (я добавила крупнозернистую горчицу), кориандр, молотый чили, куркума, гарам масала (я не добавляла), соль
 
*Читайте об индийской кухне здесь. Smile
 
Цветную капусту разобрать на соцветья, промыть. Натереть на мелкой тёрке или измельчить в комбайне с перцем чили. Завернуть в марлю и дать постоять 10 минут, капуста сразу пустит сок. Отжать и выложить в пиалку.
К капусте добавить все специи и перемешать.
 
Замесить тесто из воды, муки и соли. Дать постоять 10 минут, разделить на более-менне одинаковые шарики.
 
Каждый шарик слегка раскатать, начинить цветной капустой, защипнуть со всех сторон, чтоб начинка полностью оказалась внутри, скатать шарик и снова, осторожно, раскатать в лепёшку.
Лепёшка может порваться слегка, но это не страшно.
 
В широкой сковородке разогреть сливочное масло, совсем чуть-чуть, как когда печём блины. Выложить раскатанную лепёшку и обжарить по 4 минуты с каждой стороны. После каждой лепёшки слегка смазывать сковородку маслом.
 
Подавать лепёшки с холодным йогуртом или мятным чутни.

Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вт, 14 авг 2012 18:21

  • Просмотров — 7493
  • Комментариев — 7
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 161
  • Рейтинг автора 2 163
  • Рецепты 74
Вт, 14 авг 2012 22:24
Интересный рецепт!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Ср, 15 авг 2012 05:09
Вкусно!
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Ср, 15 авг 2012 14:20
oranzhela, Нкмолодая мамочка, спасибо! For you!
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Чт, 16 авг 2012 20:49
Anna Chervonyuk, Ань, вкус чувствую, понимаю!
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Чт, 16 авг 2012 23:55
Маруся Андрюшина, ты лучше жуй! Very Happy
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Вт, 21 авг 2012 14:40
Как это я чуть не прозевала такой замечательный рецепт! Так захотелось такую лепешечку, ужасно! Специи немного другие у меня, но главное - тесто есть из чего делать, и капустка цветная лежит и плачет - в еду просится. Здорово!
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вт, 21 авг 2012 23:04
Ряря, это как раз подходящие рецепт, когда незнаешь во что употребить капусту. Very Happy А специи можно подобрать похожие или что под рукой есть. Всё равно, думаю, получится вкусно. Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт