Белорусские вареники.

Попробуйте вареники с национальным колоритом - сытно и вкусно!

Приготовление

Рецепт из газеты, автор Ульяна Бобоед, спасибо ей за него!

Тесто я готовила по своему рецепту, на кефире.
Меня в рецепте заинтересовала начинка, как-то не приходилось раньше пюре с творогом употреблять. Доверилась автору и не пожалела – очень вкусно!
Такие вареники пропишутся у меня на постоянное место жительства))) Предлагаю попробовать!

Тесто:
кефир и яйцо до объема 250 мл,
0,5 чл. соли,
2,5 ст. муки (плюс-минус),
0,5 ч. л. соды.

Начинка:
0,5 кг картофельного пюре,
250 гр. творога,
1 яйцо,
1 луковица,
растительное масло, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

В кефире разболтать яйцо и соль, всыпать просеянную муку, соду, замесить тесто, завернуть его в пленку и оставить отдохнуть на 30-40 минут.

Для начинки картофель отварить, растолочь, подмешать прижарку из лука на растительном масле, остудить немного.
Затем подмешать творог, яйцо, посолить и приправить перцем по вкусу, добавить зелень, у меня сушеный укроп. Начинку лучше немного пересолить, чтобы она не была пресной.

А дальше все, как по нотам))) Лепим привычным способом вареники и отвариваем их в подсоленной воде. Варятся быстро, буквально 3-5 минуток после всплытия.

Готовые варенички можно заправить сливочным маслом или прижаркой из лука на растительном, на ваше усмотрение.
Ну и со сметаной будет вообще песня! Very Happy