Вареники с картофелем

Ингредиенты

  • мука
  • яйцо
  • вода
  • картофель
  • лук.

Приготовление

Тесто:
- 1 стакан очень холодной воды (стакан 250 мл.)
- соль по вкусу (примерно 1 ч.л. без горки)
- 1 яйцо
- мука 500 гр. (3,8 мерных чашки)
 
Начинка:
- картофель
- лук репчатый
- соль, перец
- сливочное масло
 
1. В воде размешиваем до полного растворения соль. Добавляем яйцо и хорошо перемешиваем.
2. Я замешиваю миксером. В чашу для миксера просеиваем муку (всю сразу). Делаю посередине углубление и выливаю смесь. Дальше включаю миксер и не подхожу к нему пока он не замесит тугой шар.
3. Затем вытаскиваем из миксера и месим руками минут 5. Оно не получится гладким. Заворачиваю в пищевую пленку и кладу в холодильник на 30-40 минут, чтоб отлежалось. Затем достаем и еще раз месим. Оно получается гладкое и эластичное.
 
4. Готовим начинку: Картофель варим до готовности в соленой воде. Лук репчатый нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до золотистого цвета на масле. Когда картофель готов сливаем всю воду и делаем пюре. Добавляем жареный лук и хорошо перемешиваем.
5. И самое легкое Laughing лепим.

Затем варим в подсоленной воде.
Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 07.12.2008
  • Индекс активности 6 718
  • Рейтинг автора 546
  • Рецепты 585
Чт, 9 янв 2014 05:05

  • Просмотров — 5971
  • Комментариев — 10
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Чт, 9 янв 2014 05:08
Вкуснотища! А ты пробовала с сырым картофелем? тоже очень вкусно Smile http://www.kuharka.ru/recipes/flour/ravioli/257.html
 
Самое легкое... (ворчу) Кому-то это и легко, а у кого-то и руки ни оттуда растут Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 718
  • Рейтинг автора 546
  • Город Virginia
  • Рецепты 585
Чт, 9 янв 2014 05:25
Да пробовала у меня свекровь их делает, но сама не делала. А еще у нас в семье любят вареники с сырой картошкой и салом.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Чт, 9 янв 2014 05:47
1miamlik2, Ммммм... со сметанкой еще? Rolling Eyes
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 718
  • Рейтинг автора 546
  • Город Virginia
  • Рецепты 585
Чт, 9 янв 2014 06:12
Emerald, ммм и со сметанкой вкусно
Пользователь
  • Регистрация 11 дек 2009
  • Индекс активности 64
  • Рейтинг автора 5
  • Блог 1
  • Рецепты 9
Чт, 9 янв 2014 17:02
Какие хорошенькие, ровненькие , аккуратненькие у Вас вареники удались, просто загляденье. Clapping
За новую идею с очень холодной водой отдельное боьшое спасибо(я обычно тесто крутым кипятком завариваю и без яйца).
Очень интересно, когда можно что-то новое узнатьи попробовать Dance2
Пользователь
  • Регистрация 7 янв 2014
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
  • Город Сочи
Чт, 9 янв 2014 19:02
Подскажите пожалуйста как удалиться с этого сайта?
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Чт, 9 янв 2014 20:07
Верулик, Very Happy Никак. Это теперь навсегда!
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 718
  • Рейтинг автора 546
  • Город Virginia
  • Рецепты 585
Пт, 10 янв 2014 01:02
shokeri, Спасибо большое. Пробуй тесто отличное мне очень нравиться.
Верулик, А зачем вам удаляться, сайт то отличный )))
Черешня, А я не против здесь быть зарегистрированной навсегда. ))) Laughing
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пт, 10 янв 2014 22:26
1miamlik2, Very Happy Вот-вот! Не понимают своего счастья! Laughing
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 718
  • Рейтинг автора 546
  • Город Virginia
  • Рецепты 585
Сб, 11 янв 2014 00:23
Черешня, это точно Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели