Пельмени классические

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Мука пшеничная - 600-650 гр.
  • Вода - 250 мл.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Соль - 1/3 ч. л.
  • Для начинки:
  • Свинина - 400 гр.
  • Говядина - 400 гр.
  • Лук репчатый - 2-3 шт.
  • Вода - 30 мл.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Куркума - 1/2 ч. л.
  • Смесь перцев - 1/3 ч. л.
  • Сухая зелень - 1/3 ч. л.
Сытное, самодостаточное блюдо. Подается со сметаной или сливочным маслом. Можно дополнить свежими овощами.

Приготовление

Просеять муку, сделать в ней углубление, добавить туда яйцо и подсоленную воду. Перемешать.
Замесить эластичное тесто.
Поместить в тару, накрыть влажной салфеткой и оставить на 30 минут.
Мясо и лук пропустить через мясорубку.
В фарш добавить соль, специи и воду. Хорошо размять толкушкой в течение 10 минут.
Оставить фарш на 30 минут.
Тесто разделить на несколько частей, округлить все части и убрать обратно в миску, накрыть салфеткой.
Все части по очереди раскатать в тонкие пласты толщиной около 3 мм. Вырезать из пластов круги.
С помощью чайной ложки выложить на круги из теста фарш. Скрепить края между собой, соединить вместе два уголка.
Выложить готовые изделия на доску, посыпанную мукой. Накрыть сверху пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру на 1 час, чтобы они при хранении не прилипли к друг другу.
Далее подмороженные пельмени разложить по целлофановым пакетам. Хранить в морозилке.
Варить пельмени следует в большом количестве подсоленной воды. После закипания воды, когда пельмени всплывут на поверхность, варить еще 7-10 минут.
 
Видео рецепт:
Пользователь
  • Регистрация 16.01.2019
  • Индекс активности 155
  • Рейтинг автора 27
  • Рецепты 146
Вт, 22 янв 2019 16:35

  • Просмотров — 2980
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 525
  • Рейтинг автора 4 748
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Вт, 22 янв 2019 22:32
Svetlana2018, Вкусные пельмешки Smile
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Ср, 23 янв 2019 19:01
куркума и сухая зелень в фарш - это вроде, не классика Smile
но всё равно, вкусно - не спорю
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт