Мясные лепешки с пекинской капустой на заварном тесте

Ингредиенты

Для теста:
300 гр муки
1ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
200 мл воды
Для начинки:
400 гр мясного фарша
1 пучок пекинской капусты
пучок зеленого лука
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
1 ст.л. соевого соуса
соль-перец по вкусу

Приготовление

Рецепт от фудблогера Натальи Оконешниковой

Готовится тесто даже не на раз-два-три, а на раз! Легче просто не бывает! Жарятся эти лепешки на сухой сковороде, поэтому совсем не жирные, но очень вкусные и сочные, на вкус напоминают манты, но жареные. Вообще, приготовила их по мотивам китайских мясных лепешек, но убрала все острые специи.

Муку и соль просеиваем в емкость, добавляем растительное масло. Воду наливаем в кастрюльку, доводим до кипения. Снимем с огня и тут же выливаем в муку.

Хорошо вымешиваем тесто до однородного состояния сначала лопаткой, затем руками и оставляем на 30 минут, накрыв кухонным полотенцем.

Делаем начинку: Капусту мелко шинкуем, солим ,слегка мнем руками и оставляем.

В фарш добавляем мелконарезанный зеленый и репчатый лук, чеснок через чеснокодавилку, соль, перец, соевый соус. Капусту отжимаем от сока и тоже добавляем в фарш.

Тесто делим на 20 небольших шариков (у меня было 16 шариков), примерно размером меньше грецкого ореха, раскатываем лепешки тонко, кладем фарш, защипываем, переворачиваем защипом вниз и слегка придавливая формируем лепешку лепешку.

Разогреваем сковороду, ставим на маленький огонь, чтобы мясо успело прожариться. Обжариваем на сухой сковороде (можете чуть-чуть смазать кисточкой растительным маслом) на маленьком огне под крышкой. Кладите на расстоянии друг от друга, чтобы тесто не липло друг к другу и не рвалось.

Приятного аппетита!