Маджадра из бургуля и черной чечевицы

Приготовление

Автор Рафи Коен.
Бургуль грубого помола-2 стакана
Черная чечевица-1 стакан(я взяла 1,5 стакана)
Оливковое масло-3/4 стакана (я брала 1/3 стакана)
Лук-4 головки
Черный перец
Заршак(сухофрукт из Ирана)-1/2 стакана ( у меня сушенная клюква)
Кумин -1/2 стол. ложки
Соль 1 чайн. ложка
Черный свежемолотый перец-1/2 стол. ложки
Куркума-1/2 стол. ложки

Чеснок-5 зубчиков, нарезанных на тонкие пластины

Оливковое масло-1/4 стакана(я брала-1/8 стакана).

1. Замочить бургуль в 2 стакана воды на 30 минут.

2. Замочить черную чечевицу в двойном количестве воды на 20 минут.

3. Замочить заршак(сухофрукт) на 10 минут.

4. Слить воду с чечевицы, переложить в кастрюлю, наполнить воду, так чтобы покрывала чечевицу, варить 30 минут, в конце посолить. Когда чечевица будет готова, откинуть ее на сито.

5. В широкой кастрюле разогреваем оливковое масло, лук тонко нарезаем, и тушим на масле до прозрачности.

6. Добавляем к луку чечевицу, бургуль,

и тушим на среднем огне, без крышки, все время помешивая, около 7 минут.

7. Уменьшить газ, до среднего, добавить в кастрюлю специи, сухофрукт, и тушить еще 6 минут.
8. В маленькой сковороде немного нагреть остаток масла, и прогреть в нем нарезанный на пластины чеснок, следить, чтобы не подгорел. Горячее масло, вместе с чесноком добавляем в кастрюлю с бургулем и чечевицей, перемешиваем, выключаем газ, накрываем крышкой, и даем "отдохнуть" 10 минут.

Firefox

модератор

Регистрация 29.10.2011
Индекс активности 8 083
Рейтинг автора 1 111
Блог 116
Рецепты 804

Профиль ЛС

Сб, 23 мар 2013 01:14

Просмотров — 13896
Комментариев — 6
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Баба Яга, Женечка,там в рецепте какой-то матюк вместо клюквы,написано,что фрукт из Ирана,но какой-то глубоко законсперированный фрукт.Как он выглядит- я даже в инете не смогла найти.Поэтому взяла то,что было под рукой Smile