Рис (молочный, специальный для рисовых каш. Он такой маленький) — 250 г
Молоко — 1 л
Лимон (цедра) — 1 шт
Масло сливочное — 60 г
Яйцо куриное — 3 шт
Изюм (по желанию)
Яблоко (или консервированная вишня 1 стакан) — 4 шт
Масло сливочное (кусочками по желанию для верха запеканки )
Соль (щепотка для белков)
Сахар — 80 г
Ванильный сахар - 2 п
 
Из 250 гр. риса и 1 литра молока варим рисовую кашу. Даем хорошо остыть. Пока каша остывает, взбиваем 3 желтка с сахаром, ванильным сахаром и сливочным маслом.Добавляем цедру лимона и вмешиваем в остывшую рисовую кашу.

 
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Режим пластинками. По желанию можно взбрызнуть соком лимона. Смешиваем с изюмом.

 
Охлажденный белок взбить с щепоткой соли. Вмешиваем аккуратно в рисовую кашу.

 
В огнеупорную форму выкладываем сначала выкладываем половину рисовой каши. Затем все яблочки, затем закрываем оставшейся рисовой кашкой.

 
Сверху, по желанию, можно положить пару кусочков сливочного масла. Я этого не делала. Выпекать при 180 С 40-45 минут

 
Сверху потрусить сахарной пудрой
 
Приятного аппетита