"Уарака эйнаб" (долма, голубцы) по-алжирски

"Уарака эйнаб" (долма, голубцы) по-алжирски
Вкусно до умопомрачения...

Приготовление

1 стакан риса замочить на 0.5 часа, затем воду слить.
1 луковицу,1 помидор, 1-2 дольки чеснока, 1 пучок петрушки, 5-6 листиков мяты очень-очень мелко порезать. Смешать с рисом.

Добавить соль, черный перец по вкусу, совсем по чуть-чуть корицы, мускатного ореха, кардамона, сок 0.5 лимона, 1/3 стакана оливкового масла. Все хорошо перемешать, завернуть фарш в виноградные листья, причем, долму арабы делают очень маленькую - размером с мизинец.

Дно кастрюли выложить слоями - порезанным кружками в 1см. картофелем, кружками в 1см. толщиной лука и по желанию - кружками помидоров, посолить. Сверху на овощи плотно уложить долму. Залить на 1/3 водой, сверху 2-3 ст.л. оливкивого масла, придавить тарелкой, накрыть крышкой и варить на маленьком огне примерно 40 минут. Проверить на готовность риса. Если готово, перевернуть содержимое кастрюли на блюдо и подать на стол. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Соус, конечно, не Миш, но очень похож :) Я сметану смешала с чесноком и солью. Очень вкусно!

Приятного всем аппетита!

Источник: Olja и crimchanca. Оригинал ЗДЕСЬ
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 93 643
  • Рейтинг автора 4 336
  • Блог 4
  • Рецепты 1342
Ср, 11 янв 2006 00:00

  • Просмотров — 9279
  • Комментариев — 1
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 16 ноя 2011
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
Ср, 16 ноя 2011 13:00
Очень вкусно!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт