Рис по-индийски со шпинатом

Для любителей риса.

Приготовление

Рецепт когда то давно увидела по телевизору в одной из кулинарных передач. Мне кажется это была передача "Едим дома".

Ингридиенты:

200г коричневого риса (в оригинале был рис Басмати)
100г орешков кешью
1 луковица
150 г шпината
2 зубчика чеснока
3 помидора
2 моркови
2ст. ложки растительного масла
10г сливочного масла (1 ч.л)
1ч. ложка семян тмина
1ч. ложка семян кориандра
морская соль-по вкусу
0,5 л воды

Приготовление:
1.Ошпарьте помидоры и снимите с них кожицу, нарежьте кубиками.
2.Морковь потрите на терке.
3.Крупно нарежьте лук и чеснок.
В глубоком сотейнике разогрейте растительное и сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, добавьте тмин, кориандр, помидоры, морковь и рис. Влейте около 0,5 горячей воды и посолите по вкусу. Когда вода закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и томите до готовности риса.
4.Затем добавьте шпинат, накройте крышкой и оставьте на медленном огне еще на три минуты.
5.Обжарьте орешки кешью, крупно измельчите и добавьте в рис.
6.Все перемешайте и подавайте к столу.

В 100 г - 145,97 ккал. Приятного аппетита!!!