Огуречно-лимонный рис с красной рыбкой

Ингредиенты

  • рис
  • огурцы
  • лимон
  • горчица
  • рыба
Быстрое, легкое. оригинальное блюдо из риса, заправленного лимонно-огуречным соусом и нежной рыбкой.

Приготовление

1 ст круглого риса, 5-6 шт маринованных огурчиков (среднего размера), 2 перышка зеленого лука, по 2 веточки петрушки и укропа, немного тертой цедры лимона, слабосоленная красная рыба
Заправка-соус: сок половины большого лимона, 2 ч.л сладкой или баварской горчицы, щепотка перца, 0,5 ч.л сахара (или больше/меньше по вкусу), 0,5 ст салатного растительного масла (или рафинированного)
 
Рис отварить в подсоленной воде. Пока рис варится, порезать маринованные огурчики очень мелкими кубиками. К огурчикам добавить мелконарезанные зеленый лук и зелень. Хорошо растереть горчицу с лимонным соком, подсластить по вкусу, добавить немного мелконатертой лимонной цедры. Поперчить. Взбивая, постепенно в смесь вливать растительное масло, пока не получится однородная эмульсия. Смешать с огурцами, луком и зеленью. Полученный соус тщательно смешать с рисом. Прогреть, чтобы рис хорошо пропитался. Подавать со слабосоленной красной рыбкой в теплом (как полноценный гарнир) или в холодном (как салат) виде.
 
Оригинальное, легкое и вкусное блюдо. Аромат лимона, салатного масла, сочная свежесть огурчиков и нежность красной рыбы создали замечательную вкусовую гамму. Освежает. Попробуйте. Рыба должна быть очень слабосоленой, чтобы не перебивать необычный вкус риса. Составляющие компоненты заправки-соуса брать по вкусу. Зеленого лука совсем немного, чтобы только придать некоторую остроту
Хамелеон
  • Регистрация 10.03.2007
  • Индекс активности 3 139
  • Рейтинг автора 166
  • Блог 11
  • Рецепты 236
Чт, 7 апр 2011 00:13

  • Просмотров — 4519
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 2 окт 2009
  • Индекс активности 147
  • Рейтинг автора 6
  • Город Серпухов
  • Рецепты 3
Чт, 7 апр 2011 11:07
Как необычно! Буду пробовать... Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 511
  • Рейтинг автора 4 746
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1440
Чт, 21 апр 2011 04:11
Необычно, красиво и ароматно Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт