Цельнозерновой хлеб с 3-мя видами семян

Полезный и вкусный хлеб из книги "Betty Crocker's Best Bread Machine cookbook", оригинальное название "Triple-Seed Wheat Bread". Можно использовать и другие семена, например, в книге предлагается заменить мак на укроп или семена сельдерея, а фенхель на анис, кардамон или тмин.

Приготовление

Нам понадобится для теста:
240 мл. воды
2 ст.л. мягкого сливочного масла
200 гр. пшеничной муки
200 гр. пшеничной цельнозерновой муки
2 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
1,5 ч.л. мака
1,5 ч.л. кунжута
1 ч.л. семян фенхеля
2 ч.л. быстродействующих сухих дрожжей

Для посыпки:
1 яичный белок
1 ч.л. мака
1 ч.л. кунжута
1 ч.л. семян фенхеля

1. Заложить все ингредиенты в хлебопечку в соответствии с инструкцией (дрожжи либо первые, либо последние).
2. Выбрать режим "тесто"
3. По окончании достать тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Придать тесту желаемую форму, например, такую:

4. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место без сквозняка минут на 30-40
5. Нагреть духовку до 200 C. Хлеб смазать белком и посыпать семенами. Поставить в духовку, выпекать 20-25 минут. Остудить на решетке.

Приятного аппетита!